以山西地區(qū)的10個品種核桃為原料,通過溶劑浸提法提取核桃油,分析核桃油的脂肪酸和生育酚組成及含量。結(jié)果表明:品種對核桃油中不同脂肪酸含量有不同程度的影響,油酸含量的變異系數(shù)最大（變異系數(shù)23.32%）,順-11-二十碳烯酸含量變異系數(shù)最小（變異系數(shù)5.84%）; 10種核桃油中均未檢出β-生育酚,‘金薄香1號’γ-生育酚含量最高,為356.44 mg/kg,‘遼寧2號’γ-生育酚含量最低,為227.63 mg/kg,‘晉龍1號’α-生育酚含量最高,為13.49 mg/kg,‘遼寧2號’α-生育酚含量最低,為8.87 mg/kg;通過聚類分析,得出‘金薄香1號’和‘西林3號’均為高γ-生育酚以及高總生育酚品種;通過主成分分析,得出‘晉龍1號’綜合得分最高,‘遼寧2號’綜合得分最低。‘晉龍1號’、‘西林3號’、‘晉龍2號’和‘金薄香1號’的綜合性狀較好,適合在山西地區(qū)重點(diǎn)推廣。 

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試驗方法
        1.2.1 核桃油的提取
        1.2.2 核桃油脂肪酸組成及含量的測定
        1.2.3 核桃油生育酚含量的測定
        1.2.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與討論
    2.1 核桃油脂肪酸組成及含量
    2.2 核桃油生育酚的組成及含量
    2.3 聚類分析
    2.4 主成分分析
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于主成分分析的藍(lán)莓果實質(zhì)地品質(zhì)評價[J]. 劉丙花,王開芳,王小芳,梁靜,白瑞亮,謝小鋒,孫蕾.  核農(nóng)學(xué)報. 2019(05)
[2]新疆不同品種核桃及其油脂品質(zhì)對比分析[J]. 仲雪娜,任小娜,曾俊,伊力哈木·艾合買提,王寧,古再麗努爾·麥麥提敏.  中國油脂. 2018(12)
[3]云南主栽核桃品種油脂及蛋白綜合評價分析[J]. 耿樹香,寧德魯,賀娜,陳海云,肖良俊.  食品科技. 2018(02)
[4]晉中市優(yōu)良核桃品種的營養(yǎng)成分研究[J]. 李敏夏,王泱棟,白英,吳建功,馮斌.  中國農(nóng)學(xué)通報. 2017(18)
[5]不同核桃品種脂肪酸組分的化學(xué)計量學(xué)分析[J]. 李群,張倩茹,尹蓉,王賢萍,胡曉軍,高忠東,段澤敏.  中國農(nóng)學(xué)通報. 2017(18)
[6]不同產(chǎn)地核桃油理化性質(zhì)、脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性比較研究[J]. 朱振寶,劉夢穎,易建華,劉楠.  中國油脂. 2015(03)
[7]核桃油的研究進(jìn)展[J]. 代增英,高克棟,馮建嶺,李迎秋.  江蘇調(diào)味副食品. 2014(01)
[8]核桃油研究進(jìn)展[J]. 王丁丁,趙見軍,張潤光,韓軍岐,封斌奎,張有林.  食品工業(yè)科技. 2013(16)
[9]核桃仁維生素E含量分析研究[J]. 孫翠,李永濤,王明林,韓笑,侯立群,楊克強(qiáng).  中國糧油學(xué)報. 2011(06)



本文編號：3679807