以山西地區(qū)的10個(gè)品種核桃為原料,通過溶劑浸提法提取核桃油,分析核桃油的脂肪酸和生育酚組成及含量。結(jié)果表明:品種對(duì)核桃油中不同脂肪酸含量有不同程度的影響,油酸含量的變異系數(shù)最大（變異系數(shù)23.32%）,順-11-二十碳烯酸含量變異系數(shù)最�。ㄗ儺愊禂�(shù)5.84%）; 10種核桃油中均未檢出β-生育酚,‘金薄香1號(hào)’γ-生育酚含量最高,為356.44 mg/kg,‘遼寧2號(hào)’γ-生育酚含量最低,為227.63 mg/kg,‘晉龍1號(hào)’α-生育酚含量最高,為13.49 mg/kg,‘遼寧2號(hào)’α-生育酚含量最低,為8.87 mg/kg;通過聚類分析,得出‘金薄香1號(hào)’和‘西林3號(hào)’均為高γ-生育酚以及高總生育酚品種;通過主成分分析,得出‘晉龍1號(hào)’綜合得分最高,‘遼寧2號(hào)’綜合得分最低�！畷x龍1號(hào)’、‘西林3號(hào)’、‘晉龍2號(hào)’和‘金薄香1號(hào)’的綜合性狀較好,適合在山西地區(qū)重點(diǎn)推廣。 

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 核桃油的提取
        1.2.2 核桃油脂肪酸組成及含量的測(cè)定
        1.2.3 核桃油生育酚含量的測(cè)定
        1.2.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與討論
    2.1 核桃油脂肪酸組成及含量
    2.2 核桃油生育酚的組成及含量
    2.3 聚類分析
    2.4 主成分分析
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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