食用菌功能性較強(qiáng),既有食用功能,也有藥用功能,是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的真菌食材。隨著食用菌研究的深入,研究發(fā)現(xiàn)食用菌不僅可以提高人體免疫力,還具有抗癌、抗病毒等效用,因此成為"藥食同源"食品中重要的成員。近年來(lái),我國(guó)食用菌初加工規(guī)模發(fā)展迅速,但在精深加工與研發(fā)領(lǐng)域尚存在科研、人才、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化三者相互獨(dú)立的"孤島現(xiàn)象",基于此,本文以大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)為契機(jī),將學(xué)科資源、人才資源和產(chǎn)業(yè)資源充分整合,打通食用菌功能性食品研發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展新模式。 

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【文章目錄】：
1 “藥食同源”的起源與發(fā)展
2 構(gòu)建食用菌功能性食品研發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的必要性
    2.1 藥食同源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大,需創(chuàng)新食用菌消費(fèi)新場(chǎng)景
    2.2 食用菌深加工較為薄弱,需引入科研技術(shù)創(chuàng)新的動(dòng)能
3 “藥食同源”背景下食用菌功能性食品研發(fā)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)路徑
    3.1 充分挖掘食用菌獨(dú)特優(yōu)勢(shì),開拓潛在消費(fèi)市場(chǎng)
    3.2 側(cè)重對(duì)食用菌保健功能研發(fā),創(chuàng)新提取工藝
    3.3 打造食用菌功能性產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,樹立品牌意識(shí)
4 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)[J]. 張金霞,陳強(qiáng),黃晨陽(yáng),高巍,曲積彬.  菌物學(xué)報(bào). 2015(04)
[2]藥食同源真菌糞鬼傘不同提取物的活性研究[J]. 田文瑩,邱芳萍,劉洪霞,王志兵.  中國(guó)食用菌. 2009(05)
[3]食用菌的醫(yī)療保健功能和改善食物結(jié)構(gòu)的作用[J]. 吳錦文.  中國(guó)食用菌. 2003(04)



本文編號(hào)：3654029