目的探究9蒸9曬炮制不同加工階段九華黃精中重金屬和有害元素的含量變化。方法根據(jù)國家標準GB 5009.3-2016《食品安全國家標準食品中水分的測定》、GB 5009.268-2016《食品安全國家標準食品中多元素的測定》和GB5009.17-2014《食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定》,檢測不同蒸曬階段的九華黃精的水分和鉛、砷、汞、鎘、銅、鉻、錳、鉬8種元素的含量并進行比較分析。結(jié)果九華黃精中汞和鉬未檢出,9蒸9曬炮制過程中,隨著蒸曬次數(shù)的增加,重金屬和有害元素的濃度被相應增加,但鉛、砷、鎘3種重金屬的濃度卻是在5蒸5曬時達到最高,隨后又下降。九華黃精中重金屬含量低于《中國藥典》（2020）和《代用茶》標準中規(guī)定限量,但鉛含量高于新鮮蔬菜和蔬菜制品限量。結(jié)論九華黃精用作中藥材及生產(chǎn)代用茶時,其重金屬和有害元素的含量是在安全范圍內(nèi),但不宜作為菜肴烹調(diào)原料。 

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【參考文獻】：
期刊論文
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