目的了解專項抽查的嬰幼兒配方食品中的阪崎腸桿菌指標狀況,并探討阪崎腸桿菌計數(shù)結(jié)果的不確定度評定方法。方法按照GB4789.1-2010《食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則》和GB4789.40-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗阪崎腸桿菌檢驗》進行抽樣和檢測,依據(jù)JJF1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》及貝塞爾統(tǒng)計學方法對計數(shù)結(jié)果進行不確定度評定。結(jié)果 22批次嬰兒配方食品中有1批次檢出阪崎腸桿菌,檢出率為4.55%,該批次樣品中阪崎腸桿菌平均計數(shù)為25.5 MPN/100 g,計數(shù)結(jié)果擴展標準不確定度為2.72 MPN/100 g。結(jié)論固液混合過程,酵液取樣體積,阪崎腸桿菌顯色平板上可疑菌落選擇和MPN法重復計數(shù)的4個不確定度較大,是記數(shù)檢驗過程中的重要環(huán)節(jié)。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學報. 2020,11(20)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【參考文獻】：
期刊論文
[1]克羅諾桿菌在特殊環(huán)境中耐受性與耐藥性的研究進展[J]. 陳翠玲,鈕冰,楊捷琳,趙麗娜,蔣原.  食品工業(yè)科技. 2020(05)
[2]嬰幼兒食品和配方奶粉中克羅諾桿菌污染調(diào)查及分子分型研究[J]. 李毅,章樂怡,洪程基,謝愛蓉,吳躍進,上官智慧.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2019(04)
[3]多管發(fā)酵法測定生活飲用水中總大腸菌群不確定度的評定[J]. 劉笑笑,蔡玉紅,于麗,王瑩,魏春雁.  中國食品添加劑. 2019(05)
[4]食品菌落總數(shù)測定盲樣考核結(jié)果不確定度的評定[J]. 楊玲玲,李海芳.  食品安全質(zhì)量檢測學報. 2018(14)
[5]奶粉中阪崎克羅諾桿菌生長與失活建模的研究進展[J]. 牛洪梅,戚成,王翔,劉箐,董慶利.  食品科學. 2019(09)
[6]一種快速檢測嬰幼兒配方奶粉中阪崎克羅諾桿菌的方法[J]. 王蕊,楊鑫焱,陳思涵,潘瑞麗,吳霜,滿朝新,姜毓君.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2018(10)
[7]大腸菌群MPN計數(shù)法不確定度評估[J]. 姚麗芳,朱洪坤,李蔚,趙頤晴.  食品安全質(zhì)量檢測學報. 2016(01)
[8]食品的菌落數(shù)檢測結(jié)果不確定度之評定[J]. 胡巔,丁武,李素芳.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2008(08)



本文編號：3638660