目的了解專項(xiàng)抽查的嬰幼兒配方食品中的阪崎腸桿菌指標(biāo)狀況,并探討阪崎腸桿菌計(jì)數(shù)結(jié)果的不確定度評(píng)定方法。方法按照GB4789.1-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則》和GB4789.40-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)》進(jìn)行抽樣和檢測(cè),依據(jù)JJF1059.1-2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》及貝塞爾統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)計(jì)數(shù)結(jié)果進(jìn)行不確定度評(píng)定。結(jié)果 22批次嬰兒配方食品中有1批次檢出阪崎腸桿菌,檢出率為4.55%,該批次樣品中阪崎腸桿菌平均計(jì)數(shù)為25.5 MPN/100 g,計(jì)數(shù)結(jié)果擴(kuò)展標(biāo)準(zhǔn)不確定度為2.72 MPN/100 g。結(jié)論固液混合過(guò)程,酵液取樣體積,阪崎腸桿菌顯色平板上可疑菌落選擇和MPN法重復(fù)計(jì)數(shù)的4個(gè)不確定度較大,是記數(shù)檢驗(yàn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。 

【文章來(lái)源】：食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2020,11(20)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3638660