為了研究超臨界二氧化碳流體萃取甘蔗糖蜜中色素的影響因素,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn),選擇夾帶劑種類、夾帶劑用量、萃取溫度、萃取壓力、萃取時(shí)間以及二氧化碳流量等因素的最優(yōu)取值范圍。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得最佳工藝條件為:乙醇夾帶劑質(zhì)量濃度60%、萃取溫度為45℃、萃取壓力為25 MPa、萃取時(shí)間為90min以及二氧化碳流量25L/h,在此條件下,試驗(yàn)結(jié)果為超臨界二氧化碳萃取甘蔗糖蜜中的色素總量為2.83%、色率為49570 EBC單位、紅色指數(shù)為1.85,此色素對(duì)DPPH自由基清除率為76.2%。研究結(jié)果可為資源化利用糖蜜中色素提供理論和技術(shù)依據(jù)。 

【文章來(lái)源】：甘蔗糖業(yè). 2020,49(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【部分圖文】：

夾帶劑種類對(duì)萃取色素的影響

夾帶劑濃度變化，可影響萃取流體的極性。乙醇夾帶劑∶色素按質(zhì)量比依次為9∶1、4∶1、7∶3、3∶2、1∶1的比例混合，即乙醇夾帶劑的質(zhì)量濃度分別是90%、80%、70%、60%、50%，分別移至萃取釜，具體的萃取實(shí)驗(yàn)條件為：二氧化碳流速設(shè)為20 L/h，萃取溫度為35℃，萃取壓力為20 MPa，萃取60 min。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖2所示。由圖2中可知，乙醇夾帶劑的質(zhì)量濃度分別是90%、80%、70%、60%、50%時(shí)，萃取色素的色率為79800、28900、31000、40500、31600 EBC單位，萃取色素的紅色指數(shù)為3.89、1.75、1.72、1.68、1.02。當(dāng)乙醇夾帶劑質(zhì)量濃度為90%～60%時(shí)，隨著夾帶劑含量的減少，色率呈逐步上升趨勢(shì)，而當(dāng)夾帶劑質(zhì)量濃度為50%時(shí)，萃取產(chǎn)品的色率顯著下降，表明夾帶劑質(zhì)量濃度為60%時(shí)，最適合萃取糖蜜色素中的有色物質(zhì)。乙醇夾帶劑質(zhì)量濃度用量為90%時(shí)，紅色指數(shù)為3.89，但當(dāng)乙醇夾帶劑質(zhì)量濃度少于80%，紅色指數(shù)均在1.80以下。為提取糖蜜中有色物質(zhì)，選擇乙醇夾帶劑質(zhì)量濃度為60%進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。2.3 溫度對(duì)萃取色素的影響

夾帶劑溫度變化導(dǎo)致二氧化碳的密度變化，可影響萃取流體的極性，為了避免萃取溫度過(guò)高導(dǎo)致發(fā)生反應(yīng)而影響萃取色素質(zhì)量和抗氧化活性，選擇25～45℃范圍進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。乙醇夾帶劑∶色素按質(zhì)量比為3∶2的比例混合3份，分別移至萃取釜，具體的萃取實(shí)驗(yàn)條件為：萃取溫度分別為25、35、45℃，萃取壓力為20 MPa，萃取時(shí)間為60 min，二氧化碳流速設(shè)為20 L/h。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖3所示。由圖3中數(shù)據(jù)可知，萃取溫度分別是25、35、45℃時(shí)，萃取色素的色率為40700、40400、43600 EBC單位，萃取色素的紅色指數(shù)為1.62、1.70、1.89。在實(shí)驗(yàn)溫度范圍內(nèi)，萃取色素產(chǎn)品的色率及紅色指數(shù)，隨著溫度的升高而升高。表明萃取溫度增加，則被萃取溶質(zhì)的揮發(fā)性能力和擴(kuò)散系數(shù)也會(huì)增加。因此選取最優(yōu)萃取溫度為45℃。2.4 萃取壓力對(duì)萃取色素的影響

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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