白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)6大茶類之一。茶鮮葉采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過(guò)萎凋曬干或烘干后加工而成的茶類,成茶外表滿披白毫,呈白色,故稱"白茶"。福鼎白茶是白茶類產(chǎn)品的代表品種,現(xiàn)有種植面積2.33萬(wàn)hm²,是福鼎市地理證明商標(biāo)產(chǎn)品之一,也是福鼎農(nóng)村農(nóng)業(yè)收入的主要來(lái)源;黃梔子是當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的中藥材,近年來(lái)在福鼎的種植發(fā)展迅速,面積達(dá)0.67hm²以上,每年花開季節(jié)百里飄香,滿山雪白一片花海。據(jù)記載,梔子花具有清熱去火、除煩護(hù)肝的功效。梔子花香白茶是以福鼎白茶茶胚和梔子花為原料,將福鼎白茶和福鼎梔子有機(jī)結(jié)合起來(lái),通過(guò)茶花混合窨制而成的一種具有梔子花香味的白茶,沖泡后品嘗,具有梔子花的清香,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,具有安神、解抑郁、健脾理氣、提高機(jī)體免疫力的功效,是一種新型的茶類健康飲品。 

【文章來(lái)源】：農(nóng)業(yè)與技術(shù). 2020,40(23)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
引言
1 白茶毛茶的制作
    1.1 白茶原料采摘要求
        1.1.1 鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)
        1.1.2 茶青的管理
    1.2 茶青萎凋工藝
        1.2.1 白毫銀針
        1.2.2 白牡丹
        1.2.3 貢眉和壽眉
    1.3 拼篩勻堆
    1.4 烘焙提香
2 梔子花香白茶窨制工藝
    2.1 茶胚準(zhǔn)備
    2.2 梔子花原料要求
    2.3 鮮花處理
    2.4 茶花拌和
    2.5 通花散熱
    2.6 起花挑花
    2.7 控溫烘焙
    2.8 儲(chǔ)存與包裝
3 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]順茗道巖韻花香白茶的成因初探[J]. 吳傳惠.  農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技. 2019(23)
[2]白茶香氣及萎凋工藝對(duì)其形成影響的研究進(jìn)展[J]. 俞少娟,李鑫磊,王婷婷,金心怡.  茶葉通訊. 2015(04)
[3]白茶產(chǎn)品與加工技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 黃艷,劉菲,孫威江.  中國(guó)茶葉加工. 2015(06)
[4]不同年份白茶的香氣成分[J]. 劉琳燕,周子維,鄧慧莉,羅嬋玉,孫云.  福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2015(01)



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