目的研究不同pH條件對(duì)高效液相色譜法檢測(cè)保健食品中維生素B₁₂檢測(cè)結(jié)果差異性的影響。方法選取原料中添加較高含量碳酸鈣且樣品溶液pH>7.0的復(fù)合維生素片,調(diào)節(jié)樣品溶液pH為4.0～4.5、5.0～5.5、6.0～6.5,采用高效液相色譜法測(cè)定樣品中維生素B₁₂的含量并記錄;檢測(cè)并記錄用pH分別為4.02、5.01、6.05的水稀釋得到的標(biāo)準(zhǔn)中間液維生素B₁₂的檢測(cè)結(jié)果;記錄并分析pH為4.0～4.5、5.0～5.5、6.0～6.5的樣品和碳酸鈣溶液60 min內(nèi)pH的變化。結(jié)果不同pH樣品溶液維生素B₁₂測(cè)得的結(jié)果值有顯著性差異,調(diào)節(jié)pH為4.20～4.50時(shí)測(cè)得的結(jié)果值與樣品實(shí)際結(jié)果值相符;維生素B₁₂標(biāo)準(zhǔn)中間液在不同pH下測(cè)得的檢測(cè)結(jié)果相同。樣品和碳酸鈣溶液的pH在60 min內(nèi)隨著時(shí)間的變化發(fā)生改變,調(diào)節(jié)溶液pH>5.0時(shí),溶液的酸堿性較不穩(wěn)定,在10～20 min內(nèi)溶液會(huì)由酸性變?yōu)閴A性;調(diào)節(jié)溶液pH<5.0時(shí),溶液在60 min內(nèi)較穩(wěn)定始終為酸性,碳酸... 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2020,11(23)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

維生素B12結(jié)構(gòu)式Fig.1StructuralformulaofvitaminB1222品準(zhǔn)


本文編號(hào)：3584114