目的運(yùn)用噴霧干燥技術(shù)進(jìn)行質(zhì)控樣品的制備,將其應(yīng)用于乳制品實(shí)驗(yàn)室乳粉中鈣的含量測(cè)定、質(zhì)量控制及檢測(cè)項(xiàng)目的開(kāi)展等。方法通過(guò)目標(biāo)物的添加制備,采用分裝設(shè)備進(jìn)行分裝和包裝、均勻性及穩(wěn)定性統(tǒng)計(jì)學(xué)評(píng)價(jià),利用GB5009.92-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定》中第一法進(jìn)行實(shí)物質(zhì)控樣品賦值的研究、不確定度的確定。結(jié)果乳粉中鈣元素實(shí)物質(zhì)控樣品定值結(jié)果為875mg/100g,質(zhì)控樣品的基質(zhì)和企業(yè)實(shí)驗(yàn)室日常檢測(cè)樣品基質(zhì)一致,檢測(cè)結(jié)果更具有代表性。結(jié)論乳粉中鈣元素實(shí)物質(zhì)控樣品滿足企業(yè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控樣品的要求,對(duì)于企業(yè)內(nèi)部相關(guān)樣品中鈣的測(cè)定具有重要意義。 

【文章來(lái)源】：食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2020,11(18)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

乳粉中鈣元素質(zhì)控樣品制備方法工藝流程圖

將表3中實(shí)驗(yàn)室的鈣檢測(cè)值,用Minitab軟件對(duì)結(jié)果進(jìn)行正態(tài)性檢驗(yàn),驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是否符合正態(tài)分布要求,得到AD=0.171,小于臨界值0.752(95%置信區(qū)間),接受95%概率下的正態(tài)性和獨(dú)立性假設(shè)(見(jiàn)圖2)。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)服從正態(tài)分布[12]。3.2.2 可疑值判定

用科克倫檢驗(yàn)法進(jìn)行數(shù)據(jù)等精度檢驗(yàn),與臨界值進(jìn)行比較判定離群值。科克倫檢驗(yàn)法是對(duì)檢測(cè)結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)偏差進(jìn)行統(tǒng)計(jì)以剔除離群值。得到C=0.368,小于臨界值0.794(99%置信區(qū)間),無(wú)可疑值和離群值[14]，如表4。3.2.4 不確定度的評(píng)定結(jié)果

【參考文獻(xiàn)】：
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