以干燥的蘿卜籽為原料,采用索氏抽提法提取粗脂肪、氣相色譜法分析脂肪酸組成,研究不同萌發(fā)時間對蘿卜籽油含量及脂肪酸組成的影響。結(jié)果表明:萌發(fā)0～20 h,蘿卜籽中粗脂肪含量在42.5%～45.3%之間;總不飽和脂肪酸在90.47%～93.43%范圍;棕櫚酸在4.38%～4.74%區(qū)間。萌發(fā)20 h,蘿卜籽油的芥酸含量相對最低,油酸含量最高,芥酸含量由原種子的39.86%降低為15.13%,油酸含量由原種子的31.47%升高為63.44%;二十碳烯酸,由原種子的9.16%降低為4.05%;亞油酸稍降低,由11.39%降低為10.02%。 

【文章來源】：糧食與油脂. 2020,33(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與設備
    1.1 材料與試劑
    1.2 試驗儀器和設備
2 試驗方法
    2.1 種子萌發(fā)方法
    2.2 粗脂肪含量測定方法
    2.3 脂肪酸含量測定方法
3 結(jié)果與分析
    3.1 萌發(fā)對蘿卜籽中粗脂肪含量的影響
    3.2 萌發(fā)對蘿卜籽脂肪酸組成的影響
        3.2.1 蘿卜籽中脂肪酸的組成
        3.2.2 萌發(fā)對蘿卜籽中脂肪酸組成的影響
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
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[3]不同產(chǎn)地白蘿卜籽油的理化性質(zhì)及脂肪酸組成分析[J]. 李燕杰,陳月坤,喬路,孫婷婷.  中國油脂. 2014(04)
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[9]蘿卜籽油成分研究[J]. 余躍東,郁建平.  食品科學. 2005(08)

碩士論文
[1]萊菔素及萊菔硫烷抗胃癌活性評價和分子機制的研究[D]. 王哲.北京化工大學 2018



本文編號：3574572