對比分析黑米花色苷與歐洲越橘花色苷提取物對小鼠肝功和抗氧化作用差異。將黑米與歐洲越橘花色苷提取物分為高、中、低3個劑量組,給小鼠灌胃6周后,采集血清,檢測血清天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase,AST）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransfease,ALT）、總抗氧化能力（total antioxidant capability,TAOC）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、過氧化氫酶（catalase,CAT）活力,制備肝臟組織勻漿液,并檢測肝組織中SOD、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力及丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量。結(jié)果表明:與對照組相比,黑米與歐洲越橘花色苷提取物均能顯著降低小鼠血清AST、ALT含量（P<0.05）,提高血清SOD、CAT、T-AOC活力（P<0.05）;在低劑量時黑米花色苷提取物對T-AOC的提高優(yōu)于歐洲越橘花色苷（P<0.05）;與對照組相比,黑米與歐洲越橘花色苷提取物均... 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(23)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

小鼠肝臟SOD、GSH-Px和MDA活力檢測（n=10)

用黑米花色苷及歐洲越橘花色苷提取物對小鼠灌胃6周，采集小鼠血清并檢測SOD、CAT和T-AOC活力，結(jié)果見圖1。結(jié)果顯示：小鼠血清SOD、CAT和T-AOC活力均隨花色苷提取物劑量的增加逐漸上升，且與對照組相比有顯著差異（P<0.05）；在同等劑量情況下，黑米與歐洲越橘花色苷提取物對小鼠血清SOD、CAT活力的影響無顯著差異（P>0.05）；但在低劑量時，歐洲越橘花色苷對小鼠肝臟T-AOC活力的提高顯著低于黑米花色苷（P<0.05）。表明黑米及歐洲越橘花色苷提取物均能提高小鼠血清抗氧化水平，且在低劑量條件下黑米花色苷提取物總抗氧化作用水平高于歐洲越橘花色苷。

【參考文獻】：
期刊論文
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