特定腐敗菌（specific spoilage organism,SSO）是影響水產品腐敗的主要因素之一。本文分析SSO在水產品貨架期預測與延長中的實際應用價值,總結水產品SSO多種分析技術,如細菌基因組重復序列聚合酶鏈式反應、變性梯度凝膠電泳、限制性片段長度多態(tài)性和高通量測序等,為水產品SSO分析技術的研發(fā)提供理論參考,也為水產品SSO的深入研究提供理論依據(jù)。 

【文章來源】：肉類研究. 2020,34(12)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 水產品SSO
2 SSO的應用
    2.1 SSO生長模型及水產品貨架期預測
    2.2 SSO的抑制及水產品貨架期的延長
3 SSO分析技術的研究現(xiàn)狀
    3.1 Rep-PCR技術
    3.2 DGGE技術
    3.3?RFLP技術
    3.4 高通量測序技術
4 結語



本文編號：3543640