改進(jìn)GB 5009.33—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定》中離子色譜法測(cè)定乳制品（乳粉、生牛乳）中亞硝酸鹽和硝酸鹽的方法。乳制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽經(jīng)超純水提取后,加入乙酸溶液沉淀蛋白,AS11-HC色譜柱分離,電導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)。結(jié)果表明:在本研究條件下,亞硝酸鹽和硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)曲線均線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)均大于0.99;純牛乳中亞硝酸鹽的定量限為0.25 mg/kg、硝酸鹽的定量限為0.8 mg/kg,乳粉中亞硝酸鹽的定量限為1 mg/kg、硝酸鹽的定量限為5 mg/kg;乳粉和純牛乳中亞硝酸鹽、硝酸鹽回收率均能達(dá)到80%～110%,方法操作便捷、成本低、回收率理想、精密度較高。該法優(yōu)化了國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法的條件,解決了其中可能遇到的問(wèn)題,可以更加快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)乳制品中低含量亞硝酸鹽和硝酸鹽。 

【文章來(lái)源】：乳業(yè)科學(xué)與技術(shù). 2020,43(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

硝酸根（1μg/m L）與亞硝酸根（0.1μg/m L）標(biāo)準(zhǔn)品圖譜

液態(tài)乳樣品圖譜

乳粉樣品圖譜

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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