為促進(jìn)沙棘果酒加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,綜述了沙棘果酒加工工藝研究進(jìn)展,分析了沙棘果酒加工過(guò)程中存在的主要問題,并對(duì)沙棘果酒加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行分析,以期為沙棘果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。 

【文章來(lái)源】：食品工程. 2020,(03)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 沙棘果酒加工工藝研究進(jìn)展
    1.1 發(fā)酵型沙棘果酒
    1.2 復(fù)合型沙棘果酒
    1.3 沙棘果酒品質(zhì)特征與功效成分
2 沙棘果酒加工中存在問題分析
    2.1 沙棘果酒產(chǎn)品種類單一、品質(zhì)欠佳
    2.2 加工技術(shù)不完善，創(chuàng)新研究較少
    2.3 產(chǎn)品宣傳力度不夠，品牌意識(shí)不強(qiáng)
3 沙棘果酒加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策
    3.1 改善沙棘果酒品質(zhì)
        3.1.1 原料選擇
        3.1.2 菌種篩選
        3.1.3 提高關(guān)鍵技術(shù)水平
    3.2 加強(qiáng)科技投入，完善產(chǎn)品質(zhì)量體系
    3.3 樹立品牌意識(shí)，加大推廣力度


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]沙棘葡萄復(fù)配果酒的生產(chǎn)工藝優(yōu)化[J]. 米蘭,蔣玉梅,李霽昕,趙毓璇,布鑫榮,畢陽(yáng),韓舜愈.  甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2019(03)
[2]紅棗枸杞沙棘復(fù)合釀造酒的研制[J]. 穆龍,張軍,楊占江,余艦,高革新.  農(nóng)村科技. 2019(02)
[3]響應(yīng)面法優(yōu)化沙棘酒的發(fā)酵工藝[J]. 蔡文超,單春會(huì),李文新,寧明,楊麗萍,唐鳳仙.  中國(guó)釀造. 2018(01)
[4]沙棘紅曲酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化[J]. 鄧夢(mèng)婕,李麗,劉慶,李雨芹.  食品工業(yè)科技. 2018(06)
[5]沙棘發(fā)酵酒風(fēng)味的生產(chǎn)調(diào)控[J]. 丁健,關(guān)瑩.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2016(11)
[6]沙棘酒非酶褐變抑制方法的研究[J]. 閆公昕,牛廣財(cái),朱丹,魏文毅,劉志明,賈建.  中國(guó)釀造. 2016(08)
[7]乳酸菌聯(lián)合酵母菌發(fā)酵制備一種新型沙棘酒[J]. 徐敏,杜金城,丁秀云,于上富,霍貴成.  中國(guó)釀造. 2016(01)
[8]沙棘原汁澄清處理對(duì)沙棘酒香氣成分的影響[J]. 劉曉娜,韓建春,李玲伊.  食品工業(yè)科技. 2012(11)
[9]人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化沙棘果酒主發(fā)酵工藝研究[J]. 劉曉娜,韓建春,魏婧,馮鎮(zhèn).  中國(guó)釀造. 2011(03)
[10]山西省沙棘資源現(xiàn)狀及開發(fā)利用前景[J]. 郭改芝.  山西林業(yè)科技. 2010(02)

碩士論文
[1]紅棗沙棘果酒釀造工藝優(yōu)化研究[D]. 孫詩(shī)雨.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]蘋果梨—沙棘復(fù)合發(fā)酵果酒的研制[D]. 寧長(zhǎng)春.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[3]沙棘果酒發(fā)酵工藝研究[D]. 劉曉娜.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[4]沙棘果酒的研制[D]. 趙宏軍.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[5]野生沙棘果酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵特性研究[D]. 萬(wàn)永青.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007



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