發(fā)布時(shí)間：2021-11-26 18:03

　　本文通過分析榆林市特色食品中鋁的污染狀況,為該市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、預(yù)防控制和調(diào)查處理鋁超標(biāo)食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。于2020年對該市3類210批次食品進(jìn)行鋁金屬污染物監(jiān)督抽檢,結(jié)果為在油炸面制品（自制）、糕點(diǎn)類食品中發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo),超標(biāo)率分別為3.33%和0.250%,而在豆制品類食品中未發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)。榆林市部分食品發(fā)現(xiàn)鋁污染,其中油炸面制品（自制）受污染的概率較高,存在安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。 

【文章來源】：糧食科技與經(jīng)濟(jì). 2020,45(12)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 食源性鋁污染概述
2 監(jiān)測對象與方法
    2.1 樣品來源及依據(jù)
    2.2 檢測方法
        2.2.1 樣品預(yù)處理
        2.2.2 樣品測定
3 監(jiān)測結(jié)果分析與討論
4 結(jié) 論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]含鋁食品及食品添加劑對人體的影響[J]. 劉鴻.  現(xiàn)代食品. 2016(19)
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[4]鋁致大鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)病理形態(tài)學(xué)改變的研究[J]. 唐煥文,韋小敏,莊志雄,謝佩意,王清海,梁海榮,潘毅.  中國公共衛(wèi)生. 2002(08)
[5]鋁對體外培養(yǎng)人T、B淋巴細(xì)胞合成腫瘤壞死因子影響的研究[J]. 韋小敏,王清海,陸繼培,莫立鳳,黃波.  中國公共衛(wèi)生. 2000(12)
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[7]鋁對體外人胚大腦神經(jīng)細(xì)胞毒作用的研究[J]. 黃國偉,康靜,張文治,劉莉,俞鳴,梅玫,董亞利.  中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2000(02)
[8]鋁對人體健康研究新進(jìn)展[J]. 王曉波,孔繁增.  環(huán)境與健康雜志. 1997(04)
[9]鋁中毒骨病發(fā)病機(jī)理的實(shí)驗(yàn)研究[J]. 朱建民,William Huffer,A11en C Alfrey.  中華內(nèi)科雜志. 1990 (08)

碩士論文
[1]2010年～2012年791份面制食品和淀粉類食品中鋁殘留量調(diào)查分析[D]. 胡賀文.吉林大學(xué) 2013



本文編號：3520662