本文選取了同一山場三個不同樹齡的肉桂茶為原料,用相同的方式進行武夷巖茶的制作,用以研究不同的樹齡與茶樹品質(zhì)的關(guān)系,通過對其進行水浸出物、黃酮、茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖等主要品質(zhì)成分含量進行測定,并對毛茶品質(zhì)進行感官審評,結(jié)果表明:15年的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、總糖含量最高,而35年的茶樹水浸出物、黃酮的含量最高。審評結(jié)果表明,15年肉桂香氣最高,35年的茶樹滋味最好,這兩個年齡段的肉桂總體評價都高于5年的肉桂,這與內(nèi)含物成分的趨勢一致。 

【文章來源】：廣東茶業(yè). 2020,(05)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 肉桂茶葉制作方法
    1.3 茶葉審評方法
    1.4 茶葉品質(zhì)指標測定
    1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同樹齡肉桂毛茶感官審評分析
    2.2 不同樹齡肉桂茶葉的內(nèi)含物質(zhì)分析
3 結(jié)論與討論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3520222