發(fā)布時(shí)間：2021-11-12 18:27

　　<正>硒是人體必須的微量元素,參與多種代謝途徑,具有清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力、拮抗重金屬等作用,缺硒與克山病等40多種疾病有關(guān)。富硒堇葉碎米薺是為數(shù)不多的超富硒植物,且生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng),原料充足,具有很好的醫(yī)用價(jià)值和民用價(jià)值。人體食用的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)體內(nèi)酶水解成多肽、短肽、氨基酸,進(jìn)而被人體吸收。蛋白質(zhì)的吸收利用率比多肽低,攝入硒肽比攝入硒蛋白質(zhì)的補(bǔ)硒的效果較好。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)食品學(xué)報(bào). 2020,20(09)北大核心EICSCD

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本文編號(hào)：3491443