目的建立微波消解-分光光度法測定乳清蛋白營養(yǎng)強化粉中磷含量的測定方法。方法乳清蛋白營養(yǎng)強化粉中加入硝酸于石墨消解儀中預消解,待冷卻后加入30%過氧化氫使用微波消解儀消解,樣品經(jīng)過趕酸,轉移至容量瓶中并定容至刻度,在稀釋液中加入釩鉬酸銨試劑后使用紫外可見分光光度計進行檢測。結果磷在濃度2～15μg/mL之間呈現(xiàn)良好的線性關系, r²=0.9997,回收率為95.00%～101.20%,相對標準偏差為2.0%。結論該方法操作簡便、準確、安全、重現(xiàn)性好,能準確測定乳清蛋白營養(yǎng)強化粉中磷含量。 

【文章來源】：食品安全質量檢測學報. 2020,11(23)

【文章頁數(shù)】：5 頁


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