發(fā)布時(shí)間：2021-11-05 20:59

　　采用CFD與DEM耦合模擬苞米在調(diào)質(zhì)器中進(jìn)行調(diào)質(zhì)工藝時(shí)的運(yùn)動(dòng)過程,并對仿真結(jié)果進(jìn)行分析。探究物料在調(diào)質(zhì)運(yùn)動(dòng)過程中影響調(diào)質(zhì)效果的水汽流速和槳葉轉(zhuǎn)速因素,以及不同速度場和壓強(qiáng)場下的物料仿真運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。結(jié)果表明, CFD-DEM耦合仿真效果良好,對指導(dǎo)苞米的熟化調(diào)質(zhì)具有重要意義。此外,探究調(diào)質(zhì)工藝影響整米率、水分、灰分的因素,并對苞米調(diào)質(zhì)前后的物化性質(zhì)進(jìn)行比較。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

調(diào)質(zhì)器的內(nèi)部幾何模型

從圖3中可知，進(jìn)口處的水汽速度較大，隨著水汽對苞米熟化調(diào)質(zhì)進(jìn)行，水汽速度逐漸下降，到尾端出口處時(shí)由于調(diào)質(zhì)器轉(zhuǎn)速較大，速度又明顯上升。圖4顯示物料在水汽進(jìn)口處所受壓強(qiáng)較大，隨著水汽逐漸運(yùn)動(dòng)到調(diào)質(zhì)器尾端并排出，物料所受的壓強(qiáng)逐漸降低。從圖3和圖4中的變化趨勢可以看出，物料在速度場與壓力場中均呈現(xiàn)出整體均勻變化趨勢，表明調(diào)質(zhì)過程均勻有序，對苞米的調(diào)質(zhì)效果較為良好。圖4 不同壓強(qiáng)場情況下的仿真狀態(tài)

圖3 不同復(fù)合速度情況下的仿真狀態(tài)圖5為物料運(yùn)動(dòng)隨調(diào)質(zhì)時(shí)間變化的仿真迭代收斂曲線。在經(jīng)過調(diào)質(zhì)初始階段的物料速度紊亂，調(diào)質(zhì)時(shí)間100 s后，物料在調(diào)質(zhì)期間內(nèi)的運(yùn)動(dòng)速度趨于平緩，物料動(dòng)能逐漸穩(wěn)定，故此模型的仿真收斂性良好。由于進(jìn)口處與出口處的物料數(shù)量趨于平衡，苞米的調(diào)質(zhì)工藝運(yùn)動(dòng)穩(wěn)定，調(diào)質(zhì)器中各段的調(diào)質(zhì)效果均一而有效。

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3478500