采用等電點(diǎn)沉淀蛋白,固相萃取柱MCX凈化,以乙腈-0.1%乙酸溶液為流動(dòng)相,經(jīng)ZORBAX SB-C18色譜柱梯度洗脫,二極管陣列檢測器測定,建立高效液相色譜測定乳粉及乳制品中酪蛋白磷酸肽含量的檢測方法。結(jié)果顯示,在5.0～200.0μg/mL范圍內(nèi),酪蛋白磷酸肽質(zhì)量濃度與其峰面積之間具有良好線性關(guān)系,相對(duì)系數(shù)為0.999 7;檢出限為1.5 mg/kg,定量限為5.0 mg/kg;在5.0, 100.0和200.0 mg/kg這3個(gè)水平的添加濃度下,回收率在86.9%～98.4%之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.2%～5.6%（n=6）之間。方法具有準(zhǔn)確度高、精密度好、檢出限低、操作簡便等特點(diǎn),可為乳粉及乳制品中酪蛋白磷酸肽含量的測定提供測定方法。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3476170