發(fā)布時(shí)間：2021-11-02 12:34

　　為科學(xué)評價(jià)貴州省六盤水市獼猴桃果實(shí)品質(zhì),建立獼猴桃品質(zhì)綜合評價(jià)模型,以六盤水不同品種獼猴桃為試材,采用國標(biāo)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對獼猴桃的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測定和比較,同時(shí)對品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行聚類分析,并運(yùn)用主成分分析法對其品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)。結(jié)果表明,不同品種獼猴桃品質(zhì)指標(biāo)存在差異性和相關(guān)性,其中Fe差異最大,縱徑差異最小。主成分分析表明,獼猴桃14個(gè)品質(zhì)指標(biāo)簡化為3個(gè)主成分,累積方差貢獻(xiàn)率為95.890%,可代表獼猴桃果實(shí)品質(zhì)95.890%的信息量。根據(jù)聚類分析,14項(xiàng)獼猴桃品質(zhì)指標(biāo)可劃分為4類,結(jié)合相關(guān)性和主成分分析結(jié)果,確定了糖酸比、可溶性固形物含量、Vc含量和Fe四項(xiàng)核心品質(zhì)指標(biāo),可用來衡量獼猴桃品質(zhì)的優(yōu)劣。綜合評價(jià)結(jié)果顯示:紅陽和東紅品質(zhì)較好,適合作為鮮食品種栽培;翠香和徐香品質(zhì)較差,適合作為加工品種栽培。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(23)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

獼猴桃品質(zhì)指標(biāo)聚類結(jié)果

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于主成分分析與聚類分析的黃肉獼猴桃品種(系)主要果實(shí)性狀的綜合評價(jià)[J]. 陳璐,廖光聯(lián),楊聰,黃春輝,鐘敏,陶俊杰,曲雪艷,徐小彪.  江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2018(06)
[2]櫻桃品種果實(shí)品質(zhì)因子主成分分析及模糊綜合評價(jià)[J]. 吳澎,賈朝爽,范蘇儀,孫玉剛.  農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào). 2018(17)
[3]世界軟棗獼猴桃品種資源特點(diǎn)及育種趨勢[J]. 張敏,王賀新,婁鑫,趙麗娜,閆東玲.  生態(tài)學(xué)雜志. 2017(11)
[4]貴州六盤水市獼猴桃產(chǎn)業(yè)SWOT分析及發(fā)展策略[J]. 舒志芬,劉志,向靜秋,李俊霖.  農(nóng)業(yè)展望. 2017(06)
[5]運(yùn)用多維價(jià)值理論評價(jià)引種黃金果獼猴桃果實(shí)品質(zhì)[J]. 吳亞楠,劉婷,劉惠民.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2016(12)
[6]“湖景蜜露”水蜜桃品質(zhì)分析方法的研究[J]. 朱麟,凌建剛,陳曙穎,尚海濤,崔燕.  包裝與食品機(jī)械. 2015(06)
[7]秦美獼猴桃營養(yǎng)指標(biāo)分析及獼猴桃粉的研制[J]. 李寧,鄧紅.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2015(05)
[8]基于模糊數(shù)學(xué)和聚類分析的鮮食葡萄品種綜合品質(zhì)評價(jià)[J]. 劉美迎,李小龍,梁茁,張振文.  食品科學(xué). 2015(13)
[9]‘金魁’獼猴桃園土壤理化性狀、葉片營養(yǎng)與果實(shí)品質(zhì)狀況分析[J]. 黃春輝,曲雪艷,劉科鵬,冷建華,涂貴慶,李幫明,徐小彪.  果樹學(xué)報(bào). 2014(06)
[10]上海地區(qū)15個(gè)獼猴桃品種引種適應(yīng)性比較[J]. 施春暉,王曉慶,駱軍,葉正文.  上海交通大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)科學(xué)版). 2014(03)



本文編號：3471995