本文運(yùn)用主成分分析法探討了3種食品防腐劑對(duì)石榴保鮮效果的影響。結(jié)果表明,用肉桂精油、脫氫乙酸鈉和對(duì)羥基苯甲酸乙酯處理石榴果實(shí),均能在一定程度上抑制果實(shí)腐爛和品質(zhì)劣變。在3種防腐劑中,以100μL/L肉桂精油熏蒸處理效果最好,能有效抑制石榴果實(shí)腐爛,減緩色澤變化,有利于果皮和籽粒品質(zhì)的保持,貯藏120 d時(shí)腐爛率、失重率分別為20.00%和4.18%,且通過主成分分析后綜合評(píng)價(jià)的得分也最高。 

【文章來源】：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技. 2020,(21)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

不同貯藏時(shí)間條件下F值變化

【參考文獻(xiàn)】：
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