荸薺皮中多糖含量十分豐富,可以通過提取加工成可食用膜,具有可食用、可降解、無污染等特點。實驗以抗拉強度和水溶解速度為指標,研究羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油以及玉米淀粉對膜性能的影響,制備一種低成本、高性能的荸薺皮多糖可食用復合膜。通過單因素實驗及正交試驗,確定可食用膜制備的最佳配方為羧甲基纖維素鈉0.08%、海藻酸鈉0.08%、甘油0.08%、玉米淀粉0.06%,用此配方制備的可食用膜的抗拉強度為5.74MPa,溶解速度小于18s/g。 

【文章來源】：廣東農(nóng)工商職業(yè)技術學院學報. 2020,36(04)

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【部分圖文】：

多糖標準曲線

【參考文獻】：
期刊論文
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