<正>隨著我國科學實力的提升和社會的迅速發(fā)展,我國人民的生活水平在不斷提高,對食品安全和質(zhì)量也在不斷提出新的、更高的要求。但是食品從原料生產(chǎn)、加工、儲運、銷售以及消費的整個過程都可能發(fā)生對食品安全不利的事情。在高校中,學校必須確保學生們的食品安全到位,而思政教育同樣是高校教育中一直以來都十分熱門的話題,如何融合高校食品安全和思政教育值得我們深入思考。由中國輕工業(yè)出版社出版的《食品安全學概論》一書概述了與食品安全相關(guān)的問題,分別從環(huán)境污染對食品安全性的影響、包裝材料和容器的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全檢測技術(shù)、食品摻偽的檢驗、危害分析與關(guān)鍵控制點體系、 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(12)北大核心

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