我國是世界水產(chǎn)三大國之一,并且隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷提高,人們對水產(chǎn)品的利用和需求逐漸增高,而水產(chǎn)品的各個部位都含有不同的膠原蛋白。本文首先對近幾年國內(nèi)外水產(chǎn)動物提取膠原蛋白的方法進行介紹,后從膠原蛋白的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)等方面綜述了其在醫(yī)療、化工品及食品領(lǐng)域的應(yīng)用和進展,旨在為探究該領(lǐng)域的學(xué)者提供參考,為膠原蛋白在新的應(yīng)用領(lǐng)域提供思路和視野。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報. 2020,11(22)

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 膠原蛋白概述
3 膠原蛋白的制備
    3.1 預(yù)處理
    3.2 提取方法
        3.2.1 酸法提取
        3.2.2 酶法提取
        3.2.3 堿法提取
        3.2.4 鹽法提取
        3.2.5 熱水浸提法
        3.2.6 其他提取方法
    3.3 膠原蛋白的純化
4 膠原蛋白的應(yīng)用
    4.1 醫(yī)療領(lǐng)域
        4.1.1 傷口愈合
        4.1.2 生物材料
        4.1.3 治療疾病和其他應(yīng)用
    4.2 化工品領(lǐng)域
        4.2.1 飼料添加劑
        4.2.2 醫(yī)療美容
    4.3 食品領(lǐng)域
        4.3.1 食用類產(chǎn)品
        4.3.2 包裝及保鮮
5 總結(jié)與展望



本文編號：3400708