萊蕪黑兔是以研究肉質(zhì)風(fēng)味特性為目標(biāo)定向選育的地方肉兔品種,因在雪野區(qū)飼養(yǎng)密度大亦稱為雪野黑兔。本文重點(diǎn)論述了萊蕪黑兔的肉質(zhì)特性、營養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 

【文章來源】：中國養(yǎng)兔雜志. 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 外貌特征
2 生產(chǎn)性能
3 肉質(zhì)特性
4 營養(yǎng)價(jià)值和保健功效
    4.1 含有黑色素
    4.2 高蛋白質(zhì)
    4.3 高卵磷脂
    4.4 低脂肪和膽固醇
    4.5 富含氨基酸
    4.6 多種維生素
    4.7 富含銅
    4.8 富含礦物質(zhì)
5 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    5.1 活兔健康質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    5.2 屠宰兔的冷卻要求
    5.3 兔肉感官指標(biāo)
    5.4貯存條件
    5.5運(yùn)輸要求


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]萊蕪黑兔品種特性及利用開發(fā)狀況[J]. 楊東峰,劉占霞.  中國養(yǎng)兔. 2017(04)

碩士論文
[1]萊蕪黑兔遺傳特性與肉質(zhì)研究[D]. 翟瑞娜.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018



本文編號：3392186