發(fā)布時間：2021-08-29 17:12

　　牛奶濃縮蛋白較脫脂奶粉、全脂奶粉具有更高的蛋白含量、更低的乳糖,因此可以為終產(chǎn)品提供高營養(yǎng)及特定感官和功能特性,目前已被廣泛應(yīng)用于各類食品。本文綜述了牛奶濃縮蛋白的制備、特性及其應(yīng)用研究進(jìn)展。 

【文章來源】：中國奶牛. 2020,(12)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 牛奶濃縮蛋白的制備
2 牛奶濃縮蛋白的特性
3 牛奶濃縮蛋白的應(yīng)用


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]乳蛋白濃縮物（MPC）的生產(chǎn)及其在攪拌型酸奶中的應(yīng)用研究[D]. 孫顏君.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2013



本文編號：3371050