采集油炸面制品、發(fā)酵面制品和焙烤食品,共424份,采用GB 5009.182—2017和GB 5009.182—2017的方法檢測樣品中的鋁含量（干樣品,以Al計）。檢測結(jié)果顯示,焙烤食品中含鋁食品添加劑使用情況整體較好;發(fā)酵面制品中存在添加含鋁食品添加劑的現(xiàn)象（國家標準規(guī)定不允許添加）,甚至個別產(chǎn)品的添加量較大,不符合國家標準的要求;油炸面制品中,油餅油條中普遍使用含鋁添加劑,且超標情況較為嚴重,其他油炸面制品中含鋁食品添加劑使用情況較好。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(11)北大核心

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【部分圖文】：

各地市采樣量

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3349831