本項(xiàng)目首次以檸檬和綠茶粉為原材料,采用混合發(fā)酵法研究保健酸奶的生產(chǎn)工藝流程。添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進(jìn)行混合發(fā)酵,經(jīng)過(guò)均質(zhì)、滅菌、接種、裝瓶、發(fā)酵和冷藏等流程,研制了一種促進(jìn)消化吸收且保護(hù)腸胃的新型保健酸奶。本研究提供了一種新的保健酸奶,填補(bǔ)了特色保健酸奶市場(chǎng)的空白。 

【文章來(lái)源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(30)

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高校體育保健課教學(xué)實(shí)踐與探討[J]. 李明浩.  沈陽(yáng)師范大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2012(03)



本文編號(hào)：3341482