基于火焰原子吸收光譜法檢測茶葉中10種礦質(zhì)元素含量,其加標回收率在95%～105%,相對標準偏差（RSD）均在0.5%以內(nèi)。方差分析發(fā)現(xiàn)南、北方茶葉中礦物質(zhì)含量差異性顯著,但都呈現(xiàn)出Ca元素含量最高,Mg、Mn、Na元素豐富,Zn、Se、Fe、Cu次之,Pb與Cd含量最低的規(guī)律;主成分分析發(fā)現(xiàn)利用茶葉礦物質(zhì)含量差異可以實現(xiàn)南北方茶葉區(qū)分,且南北方茶葉分布具有一定規(guī)律。 

【文章來源】：茶葉通訊. 2020,47(03)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

南、北方8種綠茶PCA結(jié)果

為綜合判別南、北方茶葉中礦質(zhì)元素分布規(guī)律,以10種元素含量為輸入進行PCA分析,PCA結(jié)果見圖1,成分1占貢獻率33.63%,成分2占貢獻率21.42%,總貢獻率達到55.05%;依據(jù)成分1可將綠茶與黑茶分開,成分1大于1分布著黑茶樣品,小于1分布著綠茶樣品,黑茶與綠茶區(qū)分效果明顯;同品種的茶葉南北方產(chǎn)地彼此區(qū)分,4種綠茶中翠峰與雀舌相互重疊。在此基礎(chǔ)上針對8種綠茶進行PCA分析,結(jié)果見圖2,成分1占貢獻率30.57%,成分2占貢獻率28.34%,總貢獻率達到58.91%;4種不同品種的綠茶彼此區(qū)分,且南、北方區(qū)分效果明顯,沿成分1逐漸增大的方向分布著翠峰、雀舌、毛尖、普通綠茶4個品種樣品;同品種綠茶樣品沿成分1逐漸增大方向都是先北方茶葉,然后為南方茶葉,故利用茶葉礦物質(zhì)差異可以實現(xiàn)我國南、北方茶葉區(qū)分判別,找到南、北方茶葉的分布規(guī)律。圖2 南、北方8種綠茶PCA結(jié)果

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3341065