目的探究試樣吸收橄欖油是否完全提取對橄欖油總遷移量測試結(jié)果的影響。方法以橄欖油為食品模擬物,遷移實(shí)驗(yàn)后的試樣分別由正戊烷（或正戊烷:無水乙醇（95:5, V:V））、乙醚各提取1次和正戊烷（或正戊烷+無水乙醇（95:5,V:V））提取1次、乙醚提取3次,對總遷移量進(jìn)行測試。結(jié)果試樣A、B、C和D經(jīng)乙醚提取1次的總遷移量測試結(jié)果分別為<3.0、<3.0、3.7、<3.0mg/dm²,乙醚提取3次的結(jié)果分別為6.1、6.7、9.2、4.1mg/dm²。對于吸收橄欖油較多的質(zhì)地疏松的材質(zhì),乙醚提取1次的橄欖油總遷移量明顯低于乙醚提取3次的橄欖油總遷移量。結(jié)論不同的基體材質(zhì)對橄欖油的吸收程度不同,進(jìn)行橄欖油總遷移量測試時(shí)須保證試樣吸收橄欖油的完全提取,以獲得準(zhǔn)確的測試結(jié)果。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2020,11(22)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 試劑與儀器
    2.2 溶液配制
    2.3 色譜條件
    2.4 實(shí)驗(yàn)流程
        2.4.1 適宜性判定
        2.4.2 真空干燥法水分敏感性的判定及試樣調(diào)理
        2.4.3 遷移實(shí)驗(yàn)
        2.4.4 試樣吸收橄欖油質(zhì)量的獲取
        2.4.5 總遷移量的計(jì)算
3 結(jié)果與分析
    3.1 試樣的適宜性判定
    3.2 試樣水分敏感性的判定
    3.3 橄欖油總遷移量測試結(jié)果
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食品接觸材料油脂模擬物中總遷移量的探討[J]. 韋存茜,張麗媛,朱佳歡.  食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2020(04)
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本文編號：3330855