茶葉是中國特色的經(jīng)濟(jì)作物和高附加值的天然飲品,快速、準(zhǔn)確的營養(yǎng)診斷和品質(zhì)監(jiān)控是保證茶葉制品質(zhì)量的必然要求。本文分析了傳統(tǒng)茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)方法和近年來涌現(xiàn)出的快速檢測(cè)技術(shù)的局限性,介紹了近紅外光譜技術(shù)的特性和該技術(shù)應(yīng)用于茶葉領(lǐng)域的研究論文關(guān)鍵詞的演變過程,詳細(xì)評(píng)述了該技術(shù)在茶制品關(guān)鍵組分快速檢測(cè)、茶制品質(zhì)量控制、數(shù)字化光譜快速分析儀創(chuàng)制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)中的研究進(jìn)展,并對(duì)該技術(shù)在茶葉分析中的發(fā)展方向進(jìn)行了展望。 

【文章來源】：茶葉科學(xué). 2020,40(06)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

外文文獻(xiàn)中涉及NIRS技術(shù)在茶葉領(lǐng)域研究熱點(diǎn)詞演變時(shí)序時(shí)區(qū)圖

中文文獻(xiàn)中涉及NIRS技術(shù)在茶葉領(lǐng)域研究熱點(diǎn)詞演變時(shí)序時(shí)區(qū)圖

NIRS儀器技術(shù)和定標(biāo)技術(shù)在近70年的發(fā)展歷程中，涉及儀器工作穩(wěn)定性、供試樣品理化特征對(duì)建模的影響、樣品制備和環(huán)境因素影響等一系列難題被相繼攻破[26]。技術(shù)的熟化度使NIRS裝備的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用與落地推廣成為可能。為提升NIRS儀器的通用性，規(guī)范裝備使用細(xì)則，對(duì)NIRS法技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)成為科研人員亟待完成的工作。早在二十世紀(jì)八十年代，很多國際組織（如國際谷物科技協(xié)會(huì)、美國谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)和美國分析化學(xué)家協(xié)會(huì)等）均頒布有NIRS法的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而我國的NIRS法標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展較西方國家滯后[33]。在二十一世紀(jì)初，我國在飼料、糧油和谷物等農(nóng)業(yè)領(lǐng)域才相繼頒布NIRS法的國家、行業(yè)以及地方標(biāo)準(zhǔn)。近10年來，我國現(xiàn)行有效的NIRS技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)約35項(xiàng)，主要涉及谷物、油料、酒、茶和飼料等行業(yè)（表1，統(tǒng)計(jì)結(jié)果源自食品伙伴網(wǎng)，http://down.foodmate.net/standard）。其中，涉及茶葉及其制品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)；谷物類的NIRS標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)總量的30%以上，其次是油料、茶和酒。茶葉相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)均為近三年頒布實(shí)施，目前正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期。在未來，隨著NIRS分析裝備的批量化生產(chǎn)與規(guī)模化推廣，必將有更多的茶葉近紅外法技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)被開發(fā)與應(yīng)用。4 展望

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]2019年中國茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告[J]. 梅宇,梁曉.  茶世界. 2020(Z1)
[2]紅茶感官品質(zhì)及成分近紅外光譜快速檢測(cè)模型建立[J]. 董春旺,梁高震,安霆,王近近,朱宏凱.  農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào). 2018(24)
[3]基于近紅外光譜的紅茶干燥中含水率無損檢測(cè)方法[J]. 陳琳,董春旺,高明珠,葉陽.  茶葉科學(xué). 2016(02)
[4]基于近紅外技術(shù)的綠茶殺青自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)[J]. 寧井銘,孫磊,張正竹,毛曉文,李尚慶.  安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2013(06)
[5]近紅外光譜（NIRS）技術(shù)在茶葉領(lǐng)域研究中的應(yīng)用與展望[J]. 任廣鑫,范起業(yè),何鑫,李文萃,唐小林.  中國茶葉加工. 2013(01)
[6]基于水分、全氮量和粗纖維含量的茶鮮葉原料質(zhì)量近紅外評(píng)價(jià)方法[J]. 王勝鵬,宛曉春,林茂先,張正竹.  茶葉科學(xué). 2011(01)
[7]近紅外光譜（NIRS）技術(shù)在茶葉品質(zhì)保真中的應(yīng)用前景[J]. 張正竹,廖步巖,閻守和,宛曉春.  食品工業(yè)科技. 2009(09)

博士論文
[1]近紅外光譜分析技術(shù)及其在人參成份分析中的應(yīng)用研究[D]. 蘆永軍.中國科學(xué)院研究生院（長(zhǎng)春光學(xué)精密機(jī)械與物理研究所） 2005



本文編號(hào)：3320194