目的:了解餐飲具消毒狀況,保障公眾安全。方法:對長春市餐飲單位隨機(jī)抽檢。結(jié)果:1 200份樣品,合格943份,合格率78.6%。結(jié)論:大腸菌群較沙門菌檢出率高,集中消毒較自消毒合格率高。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(33)

【文章頁數(shù)】：1 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 檢驗項目
        1.2.2 采樣及檢驗方法
2 結(jié)果
    2.1 不同消毒渠道
    2.2 自消毒
    2.3 集中消毒
3 分析討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]我國公共餐飲行業(yè)餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量現(xiàn)狀及問題分析[J]. 陳雷,曹紅艷.  中國衛(wèi)生法制. 2014(05)
[2]廈門市集中式餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的現(xiàn)狀調(diào)查和監(jiān)管對策[J]. 方雄.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2009(24)



本文編號：3316661