我國魚類產量巨大且魚類加工業(yè)獲得了長足的發(fā)展,以魚類為原料生產的產品深受消費者的喜愛,此時魚類加工技術的發(fā)展顯得尤為重要。文章綜述了魚類產品的冷凍加工技術、魚糜制品加工技術、干制品加工技術、腌制品加工技術、熏制品加工技術、罐制品加工技術等技術的研究與應用,并且魚類的一些下腳料可以制作成動物飼料加以再利用,魚類制成的休閑食品的開發(fā)具有很好的發(fā)展前景。 

【文章來源】：中國調味品. 2020,45(10)北大核心

【文章頁數】：4 頁

【文章目錄】：
1 魚類產品加工業(yè)國內外發(fā)展現狀
    1.1 國外魚類產品加工業(yè)的發(fā)展現狀
    1.2 我國魚類水產品加工流通業(yè)的發(fā)展現狀
2 冷凍加工技術
    2.1 簡單冷凍加工流程
    2.2 精深冷凍加工流程
3 魚糜制品加工技術
4 干制品加工技術
    4.1 淡干與咸干
    4.2 常見干制品加工技術
        4.2.1 傳統(tǒng)干燥技術
        4.2.2 真空冷凍干燥
        4.2.3 熱泵干燥技術
        4.2.4 微波真空干燥技術
5 腌制品加工技術
6 熏制品加工技術
7 罐制品加工技術
8 動物飼料加工
9 休閑食品開發(fā)
1 0 結論



本文編號：3316434