我國魚類產(chǎn)量巨大且魚類加工業(yè)獲得了長足的發(fā)展,以魚類為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛,此時(shí)魚類加工技術(shù)的發(fā)展顯得尤為重要。文章綜述了魚類產(chǎn)品的冷凍加工技術(shù)、魚糜制品加工技術(shù)、干制品加工技術(shù)、腌制品加工技術(shù)、熏制品加工技術(shù)、罐制品加工技術(shù)等技術(shù)的研究與應(yīng)用,并且魚類的一些下腳料可以制作成動(dòng)物飼料加以再利用,魚類制成的休閑食品的開發(fā)具有很好的發(fā)展前景。 

【文章來源】：中國調(diào)味品. 2020,45(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 魚類產(chǎn)品加工業(yè)國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀
    1.1 國外魚類產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
    1.2 我國魚類水產(chǎn)品加工流通業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
2 冷凍加工技術(shù)
    2.1 簡單冷凍加工流程
    2.2 精深冷凍加工流程
3 魚糜制品加工技術(shù)
4 干制品加工技術(shù)
    4.1 淡干與咸干
    4.2 常見干制品加工技術(shù)
        4.2.1 傳統(tǒng)干燥技術(shù)
        4.2.2 真空冷凍干燥
        4.2.3 熱泵干燥技術(shù)
        4.2.4 微波真空干燥技術(shù)
5 腌制品加工技術(shù)
6 熏制品加工技術(shù)
7 罐制品加工技術(shù)
8 動(dòng)物飼料加工
9 休閑食品開發(fā)
1 0 結(jié)論



本文編號(hào)：3316434