啤酒花軟樹(shù)脂中β-酸主要由合蛇麻酮、正蛇麻酮和加蛇麻酮3種同系物組成,啤酒花的品種不同,上述同系物會(huì)存在一定的比例差異。為探究啤酒花中不同比例β-酸同系物的抗氧化及抑菌活性,本實(shí)驗(yàn)在分離得到β-酸粗提物的基礎(chǔ)上,采用結(jié)晶法獲取了5種不同比例β-酸同系物樣品,并通過(guò)測(cè)定黃嘌呤氧化酶活性抑制能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和羥自由基清除能力、總抗氧化活性以及抑菌圈直徑,對(duì)上述樣品抗氧化活性和抑菌活性的差異進(jìn)行比較研究。結(jié)果表明:不同比例β-酸同系物樣品在抗氧化活性方面存在較大差異,其中合蛇麻酮與正蛇麻酮+加蛇麻酮的質(zhì)量比為1∶4時(shí),樣品的抗氧化活性最強(qiáng),說(shuō)明正蛇麻酮+加蛇麻酮的抗氧化活性強(qiáng)于合蛇麻酮。在較高質(zhì)量濃度（≥40.00 mg/L）時(shí),高比例合蛇麻酮的β-酸樣品抑菌活性均較強(qiáng)。除合蛇麻酮與正蛇麻酮+加蛇麻酮的質(zhì)量比為1∶4的樣品外,質(zhì)量濃度為160.00 mg/L的樣品與同質(zhì)量濃度下陽(yáng)性對(duì)照阿莫西林的抑菌效果相當(dāng),甚至更高;高比例正蛇麻酮+加蛇麻酮的β-酸樣品對(duì)金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度最低,僅為5.00 mg/L,此外,盡管該樣品對(duì)大腸桿菌的最小抑菌濃度與其余樣品均為... 

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【圖文】：

β-酸3種主要同系物的結(jié)構(gòu)

黃嘌呤氧化酶是人體內(nèi)核酸分解代謝中的重要組分，能催化（次）黃嘌呤產(chǎn)生尿酸[33]，同時(shí)代謝產(chǎn)物會(huì)引起氧化應(yīng)激[34]，兩者都是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要因素[35]。目前臨床治療痛風(fēng)的藥物主要有別嘌呤醇[36]、秋水仙素[37]、半胱氨酸[38]等。但這些藥物具有較強(qiáng)的毒副作用，因此尋找高效低毒的新型抑制劑備受關(guān)注[39]。由圖3可知，β-酸對(duì)黃嘌呤氧化酶的活性具有一定的抑制作用，隨著質(zhì)量濃度的增加，所有樣品對(duì)黃嘌呤氧化酶活性抑制率呈明顯上升趨勢(shì)，且β-酸同系物的比例顯著明顯影響樣品對(duì)黃嘌呤氧化酶活性的抑制能力。由圖3可知，幾種β-酸同系物樣品抑制黃嘌呤氧化酶的IC50依次為S1∶4(0.50 mg/m L)<S1∶1(0.53 mg/m L)<S5∶1(0.65 mg/m L）≈S20∶1(0.63 mg/m L)<S1 0∶1(0.9 4 m g/m L），即隨著正蛇麻酮+加蛇麻酮比例的下降抑制能力總體逐漸減小，表明正蛇麻酮+加蛇麻酮對(duì)黃嘌呤氧化酶活性的抑制能力高于合蛇麻酮。盡管S1∶4樣品對(duì)黃嘌呤氧化酶活性抑制能力明顯高于其他樣品，但與陽(yáng)性對(duì)照品別嘌呤醇相比活性明顯較差。Mir等[40]以十六烷基三甲基溴化銨為例，研究同系物對(duì)黃嘌呤氧化酶活性的抑制作用，結(jié)果表明，同系物的分子鏈長(zhǎng)短、分子質(zhì)量會(huì)顯著影響其與黃嘌呤氧化酶的結(jié)合，進(jìn)而影響其抑制活性；柳高[41]對(duì)B族維生素對(duì)小鼠尿酸水平影響的研究結(jié)果也證明B族維生素同系物之間在抑制黃嘌呤氧化酶上存在顯著性差異，上述研究均與本研究結(jié)果相似。2.2.2 不同比例β-酸同系物對(duì)DPPH自由基清除能力的影響

2.2.2 不同比例β-酸同系物對(duì)DPPH自由基清除能力的影響由圖4可知，β-酸對(duì)DPPH自由基具有一定的清除能力，隨著質(zhì)量濃度的增加，所有樣品對(duì)DPPH自由基的清除率均呈上升趨勢(shì)，且β-酸同系物的比例明顯影響樣品對(duì)DPPH自由基的清除能力。β-酸同系物樣品清除DPPH自由基的IC50依次為S1∶4(0.033 mg/m L)<S5∶1(0.042 mg/m L)<S1∶1(0.054 mg/m L）≈S2 0∶1(0.057 mg/m L)<S10∶1(0.077 mg/m L），清除能力均低于陽(yáng)性對(duì)照品蘆�。�0.015 mg/m L）。與抑制黃嘌呤氧化酶活性類似，正蛇麻酮+加蛇麻酮比例較高的樣品S1∶4清除DPPH自由基的能力較強(qiáng)。Ma Yongkai等[42]在研究抗氧化肽同系物的抗氧化活性過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，抗氧化肽清除DPPH自由基的能力不僅與氨基酸的組成和關(guān)鍵氨基酸位點(diǎn)有關(guān)，而且還與抗氧化肽的空間構(gòu)型以及同系物分子質(zhì)量有關(guān)，表明同系物之間在清除DPPH自由基能力上存在差異，這與本研究結(jié)果類似。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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