牛奶脂肪酸組成不僅與其理化性質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)密切相關(guān),還是評價(jià)奶牛健康狀況的重要指標(biāo)。建立準(zhǔn)確的定性定量方法,能夠全面地了解牛奶脂肪酸組成,有利于奶牛場對奶牛進(jìn)行飼養(yǎng)管理和乳品加工廠對乳制品進(jìn)行質(zhì)量控制。本文針對牛奶脂肪酸分析中的樣品前處理技術(shù)和儀器檢測技術(shù)進(jìn)行了綜述,對比了不同檢測方法的優(yōu)缺點(diǎn),為建立牛奶脂肪酸高通量、高靈敏度的分析方法提供參考。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2020,11(21)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

牛奶脂肪酸檢測流程

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]脂質(zhì)組學(xué)分析中樣品前處理技術(shù)的研究進(jìn)展[J]. 宋詩瑤,白玉,劉虎威.  色譜. 2020(01)
[2]乳脂球膜結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成與潛在生物活性功能研究進(jìn)展[J]. 哈斯額爾敦,白晨,敖長金.  動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào). 2020(03)



本文編號：3316183