食品樣品（約2.0 g）經(jīng)20 mL石油醚振蕩除油1.0 min,采用0.1 mol·L^-1氫氧化鈉溶液作為11種合成著色劑及其鋁色淀的溶解液,采用高效液相色譜法測定樣品溶液中11種合成著色劑及其鋁色淀的含量。以Waters XBridge-C₁₈色譜柱為分離柱,采用0.02 mol·L^-1乙酸銨溶液和甲醇以不同比例混合的溶液為流動相進(jìn)行梯度洗脫,用二極管陣列檢測器進(jìn)行測定。11種合成著色劑及其鋁色淀的質(zhì)量濃度均在0.2～5.0 mg·L^-1內(nèi)與其對應(yīng)的儀器響應(yīng)值呈線性關(guān)系,測定下限（10S/N）均為0.5 mg·kg^-1。以空白食品樣品為基體進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn),所得回收率為61.0%～115%,測定值的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=6）為0.50%～13%。 

【文章來源】：理化檢驗(yàn)(化學(xué)分冊). 2020,56(12)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

氫氧化鈉溶液的濃度對11種合成著色劑回收率的影響

石油醚用量及振蕩時間與除油率有關(guān)。試驗(yàn)考察了石油醚用量依次為5.0,10,15,20,25,30 mL,振蕩時間依次為1.0,2.0,5.0,10 min時對醬鹵肉食品樣品除油率的影響,結(jié)果見圖3。由圖3可知:石油醚用量為5.0,10 mL時,食品樣品的除油率受振蕩時間影響較大,振蕩時間為5.0,10 min時,食品樣品的除油率明顯較高,但均低于80%;當(dāng)石油醚用量為20,25,30 mL時,振蕩時間對食品樣品的除油率影響很小,油脂提取充分,除油率均大于90%。從節(jié)約時間和成本的角度出發(fā),試驗(yàn)選擇石油醚用量為20 mL,振蕩時間為1.0 min。

綜合考慮,試驗(yàn)選擇11種合成著色劑及其鋁色淀的溶解液為0.1 mol·L-1氫氧化鈉溶液,用量為10 mL(提取兩次,每次5 mL)。圖2 氫氧化鈉溶液的濃度對11種合成著色劑回收率的影響

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3309014