為了建立牦牛肉源性檢測(cè)的實(shí)時(shí)熒光PCR方法本研究基于比較牦牛與黃牛、雞、豬、羊、鴨等動(dòng)物的Cytb基因序列差異,設(shè)計(jì)其特異性引物。特異性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,豬肉、雞肉和黃牛肉的DNA均不與引物發(fā)生交叉反應(yīng);靈敏度實(shí)驗(yàn)表明方法的最低檢出限可達(dá)0.004 ng/μL;抗干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,當(dāng)牦牛肉的添加量為1%時(shí)仍可檢出;對(duì)市場(chǎng)上的20份不同種肉樣進(jìn)行檢測(cè)除牦牛肉樣品檢測(cè)結(jié)果呈現(xiàn)陽性外,其余肉樣均為陰性。本實(shí)驗(yàn)所建立的實(shí)時(shí)熒光PCR方法為牦牛源性成分鑒別提供一種快速、準(zhǔn)確、專屬性強(qiáng)的檢測(cè)方法。 

【文章來源】：基因組學(xué)與應(yīng)用生物學(xué). 2020,39(10)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

特異性試驗(yàn)

在所建立的實(shí)時(shí)熒光PCR方法下，對(duì)采自市場(chǎng)上的肉制品進(jìn)行實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，只有四川木里的牦牛肉制品1、牦牛肉制品2結(jié)果呈現(xiàn)陽性，其他肉制品均無牦牛源性成分檢出。說明本實(shí)驗(yàn)所建立的方法可以用于市場(chǎng)上的牦牛肉源性成分檢測(cè)，有一定的應(yīng)用價(jià)值(圖7)。圖5 豬肉,牦牛肉不同比例混合的Ct值

豬肉,牦牛肉不同比例混合的Ct值

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]牛肉及其制品中摻入雞肉、鴨肉和豬肉的多重?cái)?shù)字PCR快速檢測(cè)方法研究[J]. 楊華,汪小福,肖英平,魏巍,徐俊鋒.  浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2017(06)
[2]用Cytb基因序列分析鑒定肉制品摻假[J]. 馬伊薩蘭,呂明星,唐俊妮,陳娟,張榮,龍虎.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2016(01)
[3]常見肉類鑒別技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 高敬,魏迪,張癸榮,聶凌云.  食品科學(xué). 2014(11)
[4]免疫學(xué)檢測(cè)肉類制品摻假研究進(jìn)展[J]. 馬永征,馬冬,白娣斯,李海運(yùn),夏晨溪.  肉類研究. 2012(09)
[5]四川牦牛、黃牛主要品種肉的營養(yǎng)成分分析[J]. 邱翔,張磊,文勇立,王建文,劉魯蜀,馬力,吳賢智,金潔茹.  食品科學(xué). 2010(15)
[6]基于線粒體12S rRNA基因鑒別混合牛肉及制品的牛種來源[J]. 陳冬,柏凡,周明亮,張翔宇,吳登俊.  遺傳. 2008(08)

碩士論文
[1]應(yīng)用多重PCR及實(shí)時(shí)熒光PCR方法鑒別食品中肉類成分[D]. 何瑋玲.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3307426