小學(xué)生食品安全教育教案
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小學(xué)生食品安全教育教案
小學(xué)生食品安全教育教案
第一課時(shí)：健康一家親
一、教學(xué)目的：
1．知道健康對(duì)于一個(gè)家庭的重要意義。
2．了解健康的基本含義。
二、教學(xué)過程：
（一）、討論一個(gè)幸福的家庭具備哪些要素？
1．讓學(xué)生說說一個(gè)幸福的家庭是怎樣的。
2．說說自己的家庭，有哪些人？身體是否健康，生活是否快樂，為什么健康對(duì)于一家人來說是特別重要的？
（二）、討論怎樣的生活才是健康幸福的？
1．說說自己的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣？
2．討論哪些同學(xué)的生活和飲食習(xí)慣是健康的？哪些是不健康的？為什么？
3．怎樣培養(yǎng)自己良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣成習(xí)慣？
4．你的父母和爺爺奶奶有生活和飲食習(xí)慣是否健康。為什么？
5．怎樣幫助你的父母和爺爺奶奶改掉不良的生活和飲食習(xí)慣？
（三）、健康一家人幸福的基本要素。
1．良好的個(gè)人生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣。按時(shí)起床、合理進(jìn)餐、堅(jiān)持進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)。
2．培養(yǎng)個(gè)人良好的愛好。跳舞、打球、看書、等，豐富個(gè)人的生活。
3．和諧的家庭關(guān)系。尊老愛幼，互敬互愛。
三、全課小結(jié)。
1．自己能為健康一家親做哪些事情？
2．為自己的健康生活編制一個(gè)生活學(xué)習(xí)計(jì)劃。
第二課時(shí)：飲食安全大家學(xué)
一、教學(xué)內(nèi)容：
食品衛(wèi)生安全知識(shí)
二、教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
三、教學(xué)過程：
（1）圖片導(dǎo)入：
1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。
（2）重點(diǎn)講述：
預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。
3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：
A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清潔食物
C.不吃變質(zhì)剩飯菜
D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食
E.不要長期吃辛辣食品
F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
H.不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。
I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。
J.謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。
三、總結(jié)
要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。
第三課時(shí)：教你洗手四步驟
一、教學(xué)目標(biāo)
1．教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2．幫助學(xué)生學(xué)會(huì)正確的洗手方法。
二、教學(xué)過程
（一）、談話導(dǎo)入
1.引導(dǎo)學(xué)生討論洗手的原因。
（1）請(qǐng)小朋友想一想，今天我們的手都做過什么事情，摸過什么東西？
（2）今天，我們的小手已經(jīng)摸過這么多東西，讓我們看看自己的手，是不是有點(diǎn)臟了？（有的小朋友看不見手上有明顯的污跡會(huì)說不臟，教師要及時(shí)做好引導(dǎo)）雖然有事我們的肉眼看不見手臟，但是我們的手上會(huì)有許許多多看不見的細(xì)菌，如果雙手沾上看不見的細(xì)菌，會(huì)讓身體生病。所以，生活中我們隨時(shí)洗手，清潔自己的雙手很重要。
二、活動(dòng)過程
1.出示掛圖，引導(dǎo)學(xué)生按順序觀察畫面，了解洗手的原因及時(shí)間。
（1）圖上的小朋友怎么了？
（2）原來把手洗干凈是因?yàn)橐巡【鷽_掉或殺死，不要讓它們跑到身體里面，讓我們生病。
（3）做哪些事情要記得洗手？
（4）除了吃東西以外，病菌也喜歡在你揉眼睛、挖鼻子的時(shí)候跑到身體里面，讓身體不舒服。用肥皂洗手，可以把手上的病菌殺光光，讓手變得干凈。
2.學(xué)生討論如何正確洗手。
（1）教師引導(dǎo)學(xué)生找到正確的洗手方法。
（2）出示洗手圖，學(xué)生體驗(yàn)如何正確洗手。
三、活動(dòng)延伸
給學(xué)生發(fā)放學(xué)習(xí)單《教你洗手四步驟》，請(qǐng)學(xué)生帶回家和爸爸媽媽一起討論，完成。
第四課時(shí)：膳食搭配身體棒
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。
2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。
3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)：知道如何健康飲食？
三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
三、教學(xué)過程：
（一）談話導(dǎo)入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?
（二）好好吃早餐
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注
意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）
2、小朋友聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？
早餐對(duì)我們有多重要呢？
（三）飯前飯后多補(bǔ)水
身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜?huì)不知不覺地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。
（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞
零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固，不易開裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。
（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康
良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。
煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。
第五課時(shí):多吃果蔬保健康
一、 活動(dòng)目標(biāo)：
1、 在老師的引導(dǎo)下，有目的地觀察蘋果、梨、葡萄、香蕉、菠菜、胡蘿卜、大蒜、西紅柿等蔬菜，知道名稱，了解其豐富營養(yǎng)；
2、 通過親自"烹飪"，激發(fā)學(xué)生愛勞動(dòng)的興趣，同時(shí)教育學(xué)生懂得多吃蔬菜身體好，養(yǎng)成愛吃蔬菜的好習(xí)慣。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、 多種蔬菜水果（蘋果、梨、葡萄、香蕉、菠菜、胡蘿卜、大蒜、西紅柿等）
2、 烹飪用具、音樂磁帶、小籃子
3、 豐富詞匯：維生素三、 設(shè)計(jì)思路： 買菜 認(rèn)識(shí)、了解常見蔬菜 烹飪 品嘗 收拾、整理 ，針對(duì)學(xué)生飲食中存在的問題，對(duì)其糾正挑食、偏食的心理與行為，進(jìn)而愛吃各種食物，均有著重要的影響。
四、活動(dòng)進(jìn)程1、進(jìn)超市、《買菜》音樂導(dǎo)入師：小朋友，你們看這是什么地方？
學(xué)生：××水果蔬菜超市！師：我們到超市里去買點(diǎn)喜歡吃的蔬菜吧。（音樂）師：請(qǐng)把你買的菜放在桌子上，排好。
師：啊，你們可真能干！買了那么多，都有什么菜呀？
2、認(rèn)識(shí)水果蔬菜，，了解其豐富營養(yǎng)（分別出示）師：這是菠菜，長得什么樣子呀？（有綠色的葉子，紅色的根），誰喜歡吃菠菜，你為什么喜歡吃菠菜？有什么營養(yǎng)？菠菜里含有Va，它能使我們的皮膚變光滑，小朋友經(jīng)�？谇粷�，那是因?yàn)樯眢w里缺少了Va，所以請(qǐng)小朋友喜歡菠菜、多吃菠菜。你們知道還有那些蔬菜里含有Va嗎？青椒、南瓜、油菜里也含有Va。還有一種蔬菜里面含有Va你知道是什么菜嗎？請(qǐng)你們猜一猜它是桔紅色的，動(dòng)物中兔子和馬非常愿吃。對(duì)！是胡蘿卜 。
師：你們看，這是什么菜？西紅柿，你們吃過西紅柿做的什么菜？西紅柿里也有許多的營養(yǎng)，象Vc他能是我們的牙齒骨骼變的堅(jiān)固，還能防止牙齦出血。
師：小朋友平時(shí)都是誰做菜給你們吃呀？咱們自己也來做一個(gè)菜嘗嘗好吧。
烹飪過程（介紹大蒜的營養(yǎng)）對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、隨機(jī)教育，共同分享勞動(dòng)成果并學(xué)會(huì)收拾整理。
第六課時(shí)：豆奶牛奶大揭秘
活動(dòng)目標(biāo)
1、幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)乳類食品：牛奶、酸奶、豆奶等。
2、讓學(xué)生初步懂得乳類食品有利于健康。
重點(diǎn)難點(diǎn)
能認(rèn)識(shí)各種乳類食品。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、牛奶、豆奶各一瓶。
2、教學(xué)掛圖
活動(dòng) 過程
一、出示牛奶，提問引起學(xué)生興趣。
1、班里有幾個(gè)小朋友喝牛奶？爸爸、媽媽為什么要給你們喝牛奶？
二、介紹牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生知道應(yīng)該每天喝牛奶。
三、介紹其他乳類產(chǎn)品：
你們還喝過哪些用牛奶做成的其他奶類產(chǎn)品。
1、看教學(xué)掛圖：工人叔叔把牛奶加工成奶粉，讓我們喝起來更方便。
2、工人叔叔把牛奶加工成各種口味的酸奶，味道更好。
3、工人叔叔把牛奶和豆?jié){混合在一起成了豆奶，營養(yǎng)也很好。
四、介紹適合不同年齡的人喝的不同牛奶。
1、學(xué)生看廣告錄像，知道工人叔叔、阿姨加工了適合嬰兒、學(xué)生、學(xué)生及適合老年人喝的不同牛奶。牛奶適合不同的人喝是因?yàn)樵诓煌呐Ｄ汤锾砑恿瞬煌臓I養(yǎng)素。
5、欣賞《今天，你喝了沒有》廣告，鼓勵(lì)學(xué)生給牛奶或豆奶等做廣告。
（1）師：我們來動(dòng)動(dòng)腦筋，把廣告詞編得更好一點(diǎn)。
�。�2）請(qǐng)個(gè)別學(xué)生說廣告詞，其他學(xué)生進(jìn)行回答。
第七課時(shí)：小小雞蛋營養(yǎng)多
活動(dòng)目標(biāo)：
1．嘗試剝蛋，體驗(yàn)動(dòng)手的樂趣。
2．初步了解蛋類是有營養(yǎng)的，每天吃一個(gè)雞蛋有利身體健康。
3．能夠區(qū)分生蛋和熟蛋，并了解幾種蛋制品。
活動(dòng)準(zhǔn)備：生熟雞蛋若干、電磁爐、炒鍋、各種調(diào)料、小碗、小匙、課件、調(diào)查表。
活動(dòng)過程：
一、談話：與學(xué)生交流今天早上吃的是什么？并在調(diào)查表上標(biāo)注上有多少名學(xué)生吃的是雞蛋。
師：小朋友今天早上吃的是什么早飯呀？
二、區(qū)分生蛋與熟蛋
1、教師拿出兩個(gè)蛋，讓學(xué)生從表面看哪個(gè)是生蛋哪個(gè)是熟蛋，然后用手摸一摸、搖一搖。
2、教師把蛋殼剝開讓學(xué)生觀察生蛋與熟蛋的區(qū)別。
師：我們把蛋打開，看看它們有什么不同吧！
三、出示課件
課件蛋寶寶介紹自己的內(nèi)部構(gòu)造與營養(yǎng)價(jià)值。
師：有個(gè)蛋寶寶想和小朋友樣做朋友，我們來聽聽它是怎么介紹自己的吧！
四、出示圖片
教師出示各種蛋制品的圖片，讓學(xué)生了解蛋可以制作成哪些東西。
師：蛋還可以怎么吃呢？你都吃過哪些東西是由蛋制作成的？
五、剝蛋，體驗(yàn)樂趣
1、教師：平時(shí)你在家吃雞蛋的時(shí)候都是誰給你剝的殼呀？那今天自
己動(dòng)手來剝一剝，嘗一嘗怎么樣？
2、提醒學(xué)生先把手洗干凈，進(jìn)行操作。
3、嘗蛋：教師巡回觀察學(xué)生剝蛋情況，提醒學(xué)生慢慢地品嘗。
4、你們?yōu)槭裁聪矚g吃蛋呀?
5、教師小結(jié)：蛋有很多種營養(yǎng)，最主要的是蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體很重要，所以，不管是大人還是小朋友，最好每天吃一個(gè)雞蛋。
六、教師與學(xué)生共同制作炒雞蛋。并進(jìn)行品嘗。活動(dòng)指導(dǎo)：
讓學(xué)生從多方面感知生蛋與熟蛋的異同。
通過蛋寶寶自我介紹的過程讓學(xué)生更加深刻地了解蛋，知道吃蛋的好處。
有的學(xué)生在家很不愿意吃雞蛋或是吃蛋的時(shí)候都是家長剝現(xiàn)成的，讓學(xué)生動(dòng)手自己剝蛋并品嘗。
活動(dòng)延伸：把剝下的蛋殼投放在美工區(qū)提供圖片讓學(xué)生用蛋殼粘貼畫。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)：用剝下的蛋殼做成“有趣的蛋殼制品”粘貼在主題墻上。
主題活動(dòng)資源包：調(diào)查表、蛋的營養(yǎng)價(jià)值及各種蛋制品的圖片。
第八課時(shí)：別把零食當(dāng)正餐
教學(xué)目標(biāo)：
教學(xué)過程：
一、談話引入：
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。我們每天都要吃東西，可見食品在我們生活中起著很重要的作用。今天就讓我們來說說食品安全。
二、認(rèn)識(shí)食品安全
什么是食品安全呢？食品安全指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。
讓我們一起來認(rèn)識(shí)這幾個(gè)食品標(biāo)志:綠色食品標(biāo)志，有機(jī)食品標(biāo)志，質(zhì)量安全標(biāo)志。
要知道我們買的食品是否安全，不得不關(guān)心食品包裝上的三劍客：生產(chǎn)日期，生產(chǎn)許可和生產(chǎn)產(chǎn)家。
看到我們手上的食品，和你的同桌一起找找，是否有這三劍客。
（小組合作交流時(shí)間）
小組匯報(bào)手中的食品。
三、一些垃圾食品的制作過程。
1、在生活中你喜歡購買一些什么小吃呢？（學(xué)生回答）
2、吃東西的時(shí)候可以只注重味道嗎？
3、是不是好吃的就是安全的？
4、一起解讀油炸食品。
5、一起來看看，你們?cè)谛ｉT口經(jīng)常購買的辣條是怎么制作的？ 小結(jié)：奉勸大家以后不要買不衛(wèi)生的小零食！保證身體健康最重要��！
四、食品安全
1. 了解世界十大垃圾食品。
油炸類食品：含致癌物質(zhì)，破壞維生素，導(dǎo)致心血管疾病 腌制類食品：對(duì)腸胃有害，會(huì)導(dǎo)致高血壓和鼻咽癌
加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）：含致癌物質(zhì)，含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)
餅干類食品（不含全麥餅干）：食用香精、糖精和色素過多、營養(yǎng)成分低且熱量高、易讓人長胖
汽水、可樂類食品：會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣，含糖量過高，可能會(huì)引起腸胃不舒服
方便類食品（如膨化食品、方便面）：含防腐劑，香精過多，沒有營
養(yǎng)成分，易使人發(fā)胖
罐頭類食品：會(huì)破壞人體的維生素，且營養(yǎng)成分較低
奶油制品：高脂肪和高糖分，會(huì)讓人降低食欲，會(huì)影響正常飲食 話梅蜜餞類食品：含三大致癌物質(zhì)之一，鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒）：會(huì)降低食欲，因溫度低而刺激胃腸道
五、同學(xué)們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲，飯前便后要洗手。
2.生吃的瓜果和蔬菜要洗干凈。
3.盡量少吃油炸、煙熏、燒烤等食物。
4.少吃剩飯剩菜，如果要吃一定要徹底加熱。
5.盡量多喝白開水少喝飲料。
6. 不吃路邊販賣的食物。
小結(jié)：所以，小朋友們：注意食品安全，注意營養(yǎng)搭配，才能擁有一個(gè)強(qiáng)壯的身體，健康成長噢。
六、滲透思想： 通過今天的食品安全和營養(yǎng)知識(shí)的宣講，小朋友們你收獲了多少呢？ 下課后不要忘了和你的同學(xué)，你的父母分享你的收獲哦！
第九課時(shí)：膨化食品的誘惑
活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生理解故事內(nèi)容了解什么是膨化食品，知道少吃膨化食品。
2、知道多吃膨化食品的害處，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約知道不隨意亂花錢。
活動(dòng)準(zhǔn)備：故事圖片、食物：膨化食品
活動(dòng)過程：
1、認(rèn)識(shí)膨化食品。
（圖片和實(shí)物）
�。�1）師：你們認(rèn)識(shí)它們嗎？請(qǐng)說出它們的名稱。
學(xué)生：米餅、雪餅、師：（實(shí)物）這個(gè)是什么？
生：炒米，苞米花，貓耳朵……師：無論是正規(guī)廠家生產(chǎn)的"米餅"、"炒米"，還是街邊小販爆出來的"貓耳朵"、"苞米花"，我們把這些經(jīng)過高溫、高壓后膨化出來的食品叫做膨化食品。
（2）討論：說一說你吃過的膨化食品的名稱、形狀、顏色、味道……，由學(xué)生自由發(fā)揮、描述，氣氛越濃烈越好。教師注意傾聽，適當(dāng)點(diǎn)撥記錄。
�。�3）出示圖片、講故事：
我聽說大灰狼變得很胖很胖的跑都跑不動(dòng)了！小朋友喜歡變得胖胖的嗎？我們一起去看看它是怎么變成這樣的？
"大灰狼和黃鼠狼從店里偷了很多烤雞腿、炸薯片.......肯定也像大灰狼現(xiàn)在這樣胖了！"提問：寶寶，聽了剛才的故事，想一想大灰狼后來為什么變得那么胖呀？
如果你以前經(jīng)常吃油炸的食品，以后還會(huì)繼續(xù)吃嗎？
教師歸納小結(jié)：膨化食品不僅味道好，而且很多都是用雜糧制成的，如玉米、蠶豆、大豆，還有的是用馬鈴薯、紅薯等制成的。雜糧的營養(yǎng)價(jià)值原本也不算很高，也不太好吃，可經(jīng)過膨化之后，它們變得既好吃，又提高了營養(yǎng)價(jià)值，討論：這樣的膨化食品多吃好不好。
師：膨化食品雖然很好，但前提是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，符合國家衛(wèi)生、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的，有營養(yǎng)學(xué)會(huì)監(jiān)制或已達(dá)到國家免疫標(biāo)準(zhǔn)，有免疫標(biāo)識(shí)的。（教師邊講邊出示一些膨化食品的外包裝，用實(shí)物讓孩子們認(rèn)識(shí)，不過，膨化食品再好吃，再香甜，再酥脆可口，我們都不能經(jīng)常吃更不可以天天吃，頓頓吃了，且不說浪費(fèi)錢，造成我們大手大腳亂花錢的壞習(xí)慣，更主要的是，絕大多數(shù)膨化食品中都有人工合成的食物添加劑、色素、糖精、香精等等，這些東西如果長期被人攝入，對(duì)身體有很大的危害的。此外，街頭小販爆的苞米花、炒米、貓耳朵等食物，雖然沒有什么"人工合成化學(xué)劑"，但它的"鍋"、"罐"卻因在制作中含有金屬鉛，鉛在高溫、高壓下會(huì)滲到食物種去，所以經(jīng)常吃或過多地吃了這些膨化食品，對(duì)人體也是有害的。因?yàn)殂U被人體攝入后，會(huì)在肝臟內(nèi)沉淀下來，使人慢慢地鉛中毒！
兒歌：膨化食品。
第十課時(shí)：油炸食品不要多吃
一、教學(xué)目標(biāo)：
1．了解油炸食品具有哪些特點(diǎn)？
2．知道油炸食品多食后對(duì)人體產(chǎn)生的哪些不良的影響。
3．油炸食品如何食用才能最大限度降低對(duì)健康的影響。
二、教學(xué)準(zhǔn)備
課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片
三、教學(xué)過程
（一）、談話導(dǎo)入
1．生活中有哪些油炸食品，你最喜歡吃哪些油炸食品？
2．長期食用油炸食品對(duì)人體造成什么影響，你知道嗎？
（二）、油炸食品的特點(diǎn)
在我國,從地方風(fēng)味到傳統(tǒng)點(diǎn)心,油炸食品的身影無處不在,尤其在早餐中更為常見,油條加豆?jié){是國人經(jīng)典的早餐搭檔。近年來,隨著以油炸食品為主的"洋快餐"在國內(nèi)的擴(kuò)張,油炸食品在國人食譜中的分量迅速膨脹。肯德基自1987年進(jìn)入我國,截至2004年底,它在我國已經(jīng)開出了第1200家快餐店。與油炸食品的流行形成鮮明對(duì)照的是國人體重的激增。據(jù)調(diào)查,目前我國成人中超重率為22.8%,估計(jì)超重或肥胖的人數(shù)達(dá)2.7億。同時(shí),由于工藝問題和加工過程中的不規(guī)范,使得油炸食品還存在諸多隱患。有研究顯示,食用油脂在煎炸食品的過程中,經(jīng)高溫加熱可發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱分解反應(yīng)及熱聚合反應(yīng),產(chǎn)生包括油脂過氧化物在內(nèi)的多種有害物質(zhì),不僅使食品的營養(yǎng)價(jià)值下降,而且可能對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。
（三）、油炸食品的危害
油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調(diào)理食品。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質(zhì)。
反式脂肪酸對(duì)身體的傷害
反式脂肪酸進(jìn)入人體后，在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響:增加患心血管疾病的危險(xiǎn)；導(dǎo)致患糖尿病的危險(xiǎn)增加；導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰學(xué)生的生長發(fā)育。
膨松劑對(duì)身體的傷害
膨松劑實(shí)在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā)起并形成致密多空組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。近年來，面制食品中鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。
過量的色素和護(hù)色劑對(duì)身體健康的影響
長期過量色素和護(hù)色劑的攝入造成在體內(nèi)的富集，可以引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。
衛(wèi)生問題
油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點(diǎn)油裝點(diǎn)門面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。
有毒致癌
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
傷肝
油炸食品內(nèi)含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會(huì)使膽固醇的水平升高，如不加以注意，就會(huì)損傷肝臟，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時(shí)治療可并發(fā)糖尿病等慢性疾病，也可能會(huì)加重體內(nèi)原有的病變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致代謝功能異常，所以應(yīng)盡量少吃或不吃油炸食品。
含鋁超標(biāo)
不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
低營養(yǎng)
食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。
導(dǎo)致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會(huì)帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
三、討論
1．如何正確對(duì)待油炸食品？
2．在面對(duì)誘人的油炸食品時(shí)，我們?cè)趺崔k？
四、小結(jié)
油炸食品美味可口，但其中存在著巨大的安全隱患值得我們重視，所以面對(duì)誘人的油炸食品時(shí)，我們要管好自己的嘴，還要把油炸食品的危害告訴其他人，讓他們也能正確認(rèn)識(shí)油炸食品的危害，從而真正做到對(duì)我們自己的健康負(fù)責(zé)。
第一課時(shí)：別把含乳飲料當(dāng)酸奶
一、教學(xué)目標(biāo)
1．了解含乳飲料和酸奶的區(qū)別。
2．合理飲用酸奶和含乳飲料。
二、教學(xué)過程
（一）、什么是純牛奶？
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。而由純牛奶構(gòu)成的兒童牛奶中，蛋白質(zhì)含量與純牛奶相當(dāng)，約為2.9%，而低于此標(biāo)準(zhǔn)的飲品均不是純牛奶。
牛奶是一種營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，消化率高達(dá)90%以上，其必需氨基酸比例也符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。脂肪含量約為3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，有調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液分泌的作用，并能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收以及助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。牛奶中富含鈣、磷、鉀，且容易被人體吸收，是膳食中鈣的最佳來源。
（二）、什么是“復(fù)原乳”？
復(fù)原乳是指把濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量的水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐�。國家�?biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸牛奶、滅菌奶及其他乳制品可用復(fù)原乳作原料，但巴氏殺菌奶不能用復(fù)原乳做原料。同時(shí)，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為“復(fù)原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
（三）、什么是調(diào)味奶？
調(diào)味奶（調(diào)制乳）是以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調(diào)味劑，經(jīng)過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調(diào)味奶中蛋白質(zhì)含量在2.3%以上。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
（四）、什么是酸奶？
酸奶由純奶發(fā)酵而成，又稱發(fā)酵酸奶，不僅具有純奶的營養(yǎng)價(jià)值，還含有乳酸菌等有益維生素，可抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外，酸奶中乳糖含量降低，使乳糖不耐癥患者易于接受，是世界公認(rèn)的六大健康飲料之一。
（五）、什么是風(fēng)味酸奶（調(diào)味酸奶）？
風(fēng)味酸奶添加了食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等的酸奶，例如果味酸奶和果粒酸奶等。
（六）、什么是含乳飲料？
含乳飲料是一類常見的營養(yǎng)型飲料，但是其營養(yǎng)價(jià)值無法與純牛奶相提并論。兩者最大的區(qū)別就是乳含量不同。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中．牛奶的含量不得低于30%，也就是說，水的含量不得高于70%。因?yàn)楹轱嬃喜皇羌兣Ｄ套龅�，所以營養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。且含乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。
（七）、如何辨別預(yù)包裝的牛奶和含乳飲料呢？
1．是在購買時(shí)要分辨牛奶和含乳飲料，主要看產(chǎn)品的配料表，純牛奶的配料都是鮮牛奶，而乳飲料是用奶粉制成的，有很多添加劑。按照國家要求的標(biāo)準(zhǔn)，含乳飲料里牛奶的含量不得低于30%，也就是說水的含量不得高于70%。從脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價(jià)值方面與牛奶有很大差別。
2．是要看清各種產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。無論牛奶還是乳飲料，在外包裝上都必須標(biāo)有QS食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)。除了QS標(biāo)識(shí)還要看外包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料或配料表，了解產(chǎn)品原料是鮮牛奶、奶粉還是純牛奶等。
三、小結(jié)
含乳飲料和酸奶、牛奶等由于生產(chǎn)工藝的不同，各自的營養(yǎng)成份也不盡相同，所以我們要仔細(xì)辨別不同的產(chǎn)品，了解每種產(chǎn)品所具有的特點(diǎn)，并能根據(jù)需要進(jìn)行合理的選擇，這樣我們才能在健康問題上被誤導(dǎo)。
第二課時(shí)：激素草莓不要嘗
一、教學(xué)目標(biāo)
1．了解什么樣的草莓是激素草莓。
2．知道食用激素草莓有什么危害？
二、教學(xué)過程
1、識(shí)別什么樣的草莓是激素草莓？
（1）.切開果肉后看果肉的顏色是否是粉紅均勻的，不會(huì)有明顯的紅白分界線。
（2）一般正常的草莓都是口感有點(diǎn)硬，味道濃。但是激素草莓會(huì)比較軟，味道偏淡
（3）看草莓肉中是不是中空的，一般激素草莓可能會(huì)出現(xiàn)中空現(xiàn)象，就是果肉中間有明顯縫隙
（4）一般正常草莓只要不撞擊是不會(huì)變軟變色，而且能隔夜存放，而激素草莓一般隔夜后會(huì)變色變軟。
（5）網(wǎng)上一些傳言看草莓大小和草莓蒂是不是白色的這種鑒別方法是不科學(xué)的，因?yàn)椴葺拇笮】赡苁浅砷L過程中的環(huán)境影響，而白蒂可能是草莓成熟度不夠
2．食用激素草莓有哪些危害
這種含有激素的草莓，人們吃過之后也會(huì)在體內(nèi)積累相應(yīng)的激素。如果激素在體內(nèi)積累的太多，肯定對(duì)身體是有害的，比如造成早熟、畸形、誘發(fā)癌癥等。還是不要吃，而且建議少吃反季蔬果。
三、小結(jié)
有些果農(nóng)為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細(xì)胞分裂，通過促進(jìn)果實(shí)中的細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)目的，使得有些草莓個(gè)頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農(nóng)藥范疇，超量使用影響果品質(zhì)量，消費(fèi)者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會(huì)對(duì)健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應(yīng)當(dāng)避免過多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。以防止對(duì)我們的健康造成不應(yīng)有的損害。
第三課時(shí)：太靚的橙子要當(dāng)心
教學(xué)目標(biāo)：
1．了解太靚的橙子是什么原因造成的？
2．學(xué)會(huì)辨別有毒的橙子。
教學(xué)過程：
一、市場上為什么會(huì)出現(xiàn)有染色的橙子。
商家給橙子染色，是經(jīng)濟(jì)利益因素在作怪。“有的橙子成熟度還不到位，外觀也不好看，但種植戶為了搶早上市，賣個(gè)好價(jià)錢，就把這批橙子摘下，用色素進(jìn)行處理。有的商家為了使橙子外表光鮮以提高單價(jià)，也會(huì)用色素對(duì)橙子表皮進(jìn)行處理�！�
二、染色的橙子有哪些危害。
很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。而且不清楚小販?zhǔn)褂玫氖鞘称芳?jí)染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對(duì)人體的危害性有多大。如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標(biāo)，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能。
三、如何辨別有毒的橙子。
1、觀察表面外觀的色澤，現(xiàn)在市面上的橙子很多是染了顏色在放到貨架上的，因此，染了色的橙子一擦它的顏色就會(huì)推掉，而好的橙子是不會(huì)掉色的。
2、觀察橙子的皮，尤其是橙子表皮的小孔，好的橙子表皮上的孔會(huì)很多很多，用手撫摸，會(huì)感覺摸起來很粗糙，但是劣質(zhì)的橙子則不然，劣質(zhì)的橙子表皮的孔會(huì)很少，用手摸起來很光滑。
3、各大的橙子多數(shù)不會(huì)很甜，要選擇適中的橙子，摸起來的手感也很重要，不能太硬，當(dāng)然，也不能太軟。
辨別打蠟橙的方法
（1）聞氣味：食用蠟是無色無味的，而工業(yè)蠟因添加了很多工業(yè)制劑，通常會(huì)有刺鼻的味道，因此在選購時(shí)可以聞聞是否有水果的香氣，若有刺鼻的味道最好不要購買。
（2）擦果皮：用干紙巾或濕紙巾擦拭橙子外面，打過蠟的橙子，會(huì)看到紙巾上有淡淡的油漬。
（3）看外觀：過于鮮艷的橙子很可能是經(jīng)過打蠟染色的，仔細(xì)觀察可能會(huì)發(fā)現(xiàn)橙子表皮會(huì)有紅色斑點(diǎn)，甚至部分還有紅色的殘留物。
（4）憑手感：工業(yè)蠟一般沒有食用蠟?zāi)敲淳鶆颍置先?huì)感覺不光滑，而且澀澀的。
四、小結(jié)
受到利益的驅(qū)使，有部分農(nóng)戶和商家不成消費(fèi)者的健康，為了讓水果有更好的賣相，不惜使用有毒物質(zhì)來進(jìn)行加工。如果我們不注意，食用了這些有毒的水果，就會(huì)對(duì)我們的健康造成不良的損害，所以學(xué)會(huì)鑒別有毒水果，是我們必備的生活基本功之一。
等四課時(shí)：冰冷食物不可多吃
一、教學(xué)目標(biāo)：
1．知道冰冷食物對(duì)腸胃可能帶來的不良影響。
2．如何適量食用冷食物和水果。
二、教學(xué)過程
1．視頻小故事
小強(qiáng)放學(xué)回家后，非�？诳剩谑菑谋淅锬贸霰涞奈鞴�。不一會(huì)兒，把小肚皮吃得圓滾滾的，小強(qiáng)舒服的打著鬲。不知不覺中困了，于是美美地睡上一覺。突然，小強(qiáng)從疼痛中驚醒了，原來冷的東西吃多了，腸胃受不了。媽媽趕緊帶著小強(qiáng)上醫(yī)院看醫(yī)生，過了幾天，小強(qiáng)才恢復(fù)了過來。
2．討論小強(qiáng)為什么會(huì)這樣。
3．過食冰冷食物會(huì)有哪些危害？
現(xiàn)在很多人由于飲食無度，過多食用一些煎炸及熱性食物，再有加上熬夜、飲酒等多種因素，導(dǎo)致了很多人的熱性體質(zhì)，甚至陰虛體質(zhì)等。因此這些人平時(shí)喜歡吃各類寒涼食物，如冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、礦泉水、冰點(diǎn)等。而這些飲食非但不能改善人的體質(zhì)，相反還會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不利的長遠(yuǎn)影響。
我們來分析幾點(diǎn)因素。
一、脾胃。中醫(yī)有句話，有胃氣則生，無胃氣則亡。而寒涼食物最傷脾胃，從中醫(yī)講叫脾陽不足。而中醫(yī)講脾胃是運(yùn)化水谷精微的，如果脾陽不足，就會(huì)影響食物的運(yùn)化，導(dǎo)致氣血不足。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來講，過食寒涼食物，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜毛細(xì)血管收縮，進(jìn)而影響胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至導(dǎo)致各種腸胃疾病，如胃寒、腹瀉等。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，我們腸胃中的很多消化酶，必須在一定的溫度下，才具備一定的活性，起到消化食物的作用。如果過多進(jìn)食寒涼食物，會(huì)降低各種酶的活性，導(dǎo)致食物吸收下降，甚至產(chǎn)生各種毒素。
而中醫(yī)講的脾胃不好不見得就是西醫(yī)確診的胃病，脾胃功能下降是指你吸收食物的效率降低，長期會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，會(huì)導(dǎo)致慢性營養(yǎng)不良，進(jìn)而引發(fā)其他疾病，如免疫力下降、消瘦、乏力等。
二、腎臟功能。都說現(xiàn)在腎虛的人很多，當(dāng)然這里很多因素，勞累、熬夜、藥物等等。而寒涼食物是最傷陽氣的。中醫(yī)講，腎只能補(bǔ)，不能瀉。而何為補(bǔ)，就是溫食進(jìn)補(bǔ)最宜。藥物為什么傷腎，從中醫(yī)來講，很多藥物都是寒涼屬性，像抗生素、解熱鎮(zhèn)痛藥等。因此長年慢性病或免疫力差的人，經(jīng)常用藥，會(huì)導(dǎo)致我們的腎臟功能受損。而我們平時(shí)進(jìn)食的寒涼食物，對(duì)腎臟更是雪上加霜。所謂陽虛體質(zhì)，即陽氣不足、熱量不足，而過食寒涼食物，罪莫大焉！
三、心血管功能。中醫(yī)有句話，血遇寒則凝，遇溫則行。溫食可促進(jìn)血液循環(huán)，也就是中醫(yī)常講的活血化瘀。而寒涼食物，則會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)緩慢，甚至加速血液的凝集，對(duì)于一些具有心腦血管疾病隱患的人，嚴(yán)重會(huì)形成血栓，堵塞血管，誘發(fā)心梗、腦梗等心血管疾病，這樣的猝發(fā)病例不勝枚舉。
所以，寒涼食物是心血管疾病的禁忌食物。
四、免疫力�，F(xiàn)在癌癥發(fā)病率很高，雖然環(huán)境因素、社會(huì)因素、飲食因素等是其主要原因，但不可否認(rèn)，免疫力下降也是現(xiàn)代人的通病。影響免疫力的因素很多，而陽虛體質(zhì)、體溫過低，也會(huì)影響人的免疫功能。
日本研究顯示，體溫每下降一度，免疫力就會(huì)下降30%。體溫比正常體溫每升高一度，免疫力會(huì)升高5-6倍。
所以過食寒涼食物，導(dǎo)致體溫下降，也是是導(dǎo)致免疫力下降的一個(gè)因素之一。而且，生活經(jīng)驗(yàn)表明，那些平時(shí)寒涼體質(zhì)的人也是感冒的頻發(fā)人群啊。
五、女性。其實(shí)女性和男性相比，性屬陰。因此女性更需要體溫來維持身體的生理代謝。研究也表明，溫度高的女性更長壽。
而女性過食寒涼，會(huì)導(dǎo)致女性痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，甚至宮冷不孕。而女性體溫過低，還會(huì)影響美容。因?yàn)轶w溫過低，必然導(dǎo)致血液循環(huán)不暢、淤滯，從而導(dǎo)致皮膚黯淡，甚至各種斑痘等皮膚癥狀。所以，美麗凍人不可取。
六、肥胖。其實(shí)越是肥胖人群，越容易生內(nèi)熱。因?yàn)榕秩顺缘氖澄锒�，�?dǎo)致熱量過剩。另外胖人由于體內(nèi)脂肪細(xì)胞較多，也會(huì)影響熱量散發(fā)。正因如此，胖人更喜吃涼食。但要知道，從減肥角度，需要增加基礎(chǔ)代謝率才可促進(jìn)脂肪分解。而涼食降低體溫，會(huì)降低基礎(chǔ)代謝率，因此涼食對(duì)減肥不利。像很多胖人都屬陽虛體質(zhì)，就是寒氣重，這樣會(huì)導(dǎo)致身體基礎(chǔ)代謝率降低，造成能量的蓄積，進(jìn)一步加重肥胖。
因此，肥胖人群要減肥，更要少吃寒涼食物。
4．如何合理食用冰冷的食物。
一方面是少吃或不吃冰冷的食物，另一方面是如果是特別喜歡吃的，也注意以下幾個(gè)方面的問題，一是婦女月經(jīng)期不能吃冰冷的食物，以免對(duì)月經(jīng)帶來不得的影響。二是肚子特別餓的時(shí)候也不宜吃冰冷的食物。三是餐后2小時(shí)左右可以適量吃一點(diǎn)，但量不能多。四是感覺比較冷的時(shí)候不宜吃冰冷的食物。五是激烈運(yùn)動(dòng)后盡量不要吃冰冷的食物。
三、小結(jié)
冰冷的食物往往會(huì)給人帶來舒服暢快的感覺，但在這種感覺的背后，可能會(huì)帶來健康上的問題，因此，我們必須要清醒的認(rèn)識(shí)到合理食用冰冷食物對(duì)我們健康的重要性。
第五課時(shí)：路邊攤點(diǎn)的食物不要吃
教學(xué)目的：
1、使學(xué)生懂得良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣與營養(yǎng)、發(fā)育和預(yù)防“病從口入”有密切關(guān)系，從小培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。知道“病從口入”的道理，飲食不衛(wèi)生會(huì)引發(fā)許多疾病。
2、明白為什么不能在路邊的攤販哪兒買食物。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
2、知道衛(wèi)生部門對(duì)衛(wèi)生有哪些嚴(yán)格的規(guī)定？
教具準(zhǔn)備：教師的講解資料、掛圖
教學(xué)內(nèi)容過程：
一、 啟發(fā)誘導(dǎo)：
1.同學(xué)們，我們每天都要吃飯、喝水，怎么吃，怎么喝，才能吃得健康呢?你知道嗎?(學(xué)生自由發(fā)言。)
3、同學(xué)到攤販那兒買東西吃嗎？
4、病從口入的道理，你們知道嗎？
板書：不吃路邊攤販買來的食品
——防止病從口入
二、深入學(xué)習(xí)：
1、國家衛(wèi)生部門對(duì)飲食服務(wù)有嚴(yán)格的規(guī)定，保障人們的身體健康：具備一定的場所、消毒設(shè)施、冷藏設(shè)備、防蠅防塵、充分的符合衛(wèi)生要求的水源。
2、大家討論一下路邊攤販哪兒符合以上標(biāo)準(zhǔn)嗎？為什么？
3、教師補(bǔ)充講解。
養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣好處可多了，
食物消化--營養(yǎng)吸收--身體發(fā)育
老師和學(xué)生談?wù)摽偨Y(jié)出平時(shí)日常生活需要注意的幾條：
1、瓜果表皮有很多細(xì)菌賀寄生蟲卵，有的瓜果表皮還可能沾有農(nóng)藥。因此，生吃各種瓜果時(shí)一定要徹底洗干凈再吃，不要吃不潔凈的食物。
2、不吃蒼蠅、老鼠、蟑螂叮爬過的食物。
3、養(yǎng)成飯前、便后賀吃東西前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。
4、江、河、湖、塘里的生水不能直接引用。
5、不吃腐敗變質(zhì)的食物。
6、食具要經(jīng)常消毒，保證潔凈衛(wèi)生。
養(yǎng)成洗手好習(xí)慣，預(yù)防疾病 拍打蒼蠅，減少污染
蒼蠅叮過的食物不要吃 餐具要經(jīng)常消毒，保潔衛(wèi)生
水果一定要洗干凈再吃 不在路邊買食物吃
四、總結(jié)：
同學(xué)們，你們都想有一個(gè)健壯的身體嗎?那就應(yīng)自覺養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，并且堅(jiān)持下去，所以同學(xué)們?yōu)榱俗陨淼慕】�，每一個(gè)人都應(yīng)該提高自我保護(hù)的意識(shí)，樹立科學(xué)消費(fèi)觀念，自覺拒絕不衛(wèi)生的食品消費(fèi)，不要在路邊小販小攤那兒購買食品。
祝大家身體健康發(fā)育良好 精力充沛 情緒愉快!
第六課時(shí)：罐頭變形不能吃
一、活動(dòng)目標(biāo)：
1、使學(xué)生了解變質(zhì)、過期的食品不能吃。
2、學(xué)習(xí)辨別變質(zhì)及過期食品，增加選購食品的常識(shí)。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：活動(dòng)前通過集體討論與爸爸、媽媽去超市購物時(shí)的情景；學(xué)生相互交流自己最喜愛吃的食品。
物質(zhì)準(zhǔn)備：新鮮食品、飲料，過期罐頭及變質(zhì)食品。PPT幻燈片
環(huán)境準(zhǔn)備：樂樂食品超市
三、活動(dòng)過程：
1、導(dǎo)入活動(dòng)
（1）教師講述故事《樂樂食品超市》。
（2）提問：
——樂樂把過期的罐頭食品放在了自己的超市？ ——奇奇吃了以后發(fā)生了什么事？為什么？
小結(jié)：過期食品不能吃，影響身體健康。
2、經(jīng)驗(yàn)交流
在生活中，你還知道哪些食品不能吃嗎？
3、共同探討
出示實(shí)物，學(xué)習(xí)辨別食品變質(zhì)和過期的方法
（1）看一看，從顏色、外形來分辨不能吃的食品。
（2）聞一聞，通過嗅覺發(fā)現(xiàn)食物的變質(zhì)
（3）找一找，從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期判斷食物的是否新鮮。 小結(jié)：發(fā)霉、長毛、變味的食品不能吃；過保質(zhì)期的食品不能吃。
四、復(fù)習(xí)鞏固
樂樂說：“都是我的錯(cuò)，奇奇才吃壞了肚子，我很難過。小朋友快來幫我把超市里不能吃的食品挑出來吧！”
五、快樂分享
小朋友們挑選新鮮食品與客人老師一起分享。
第七課時(shí)：了解認(rèn)證標(biāo)識(shí)
【活動(dòng)目標(biāo)】
1、認(rèn)識(shí)各種各樣的包裝袋，了解它們?cè)谏钪械淖饔�，并進(jìn)行分類。
2、認(rèn)識(shí)食品包裝袋上的各種標(biāo)識(shí)，豐富生活經(jīng)驗(yàn)。
【活動(dòng)準(zhǔn)備】
各種各樣的包裝袋、每位學(xué)生帶1—2種食品。學(xué)生用書等。
【活動(dòng)過程】
一、觀察各種各樣的包裝袋，了解他們的作用并進(jìn)行分類。
1、觀察各種包裝袋，說說：它們是裝什么的？有什么圖案？在哪里見過？了解包裝袋的作用。
2、請(qǐng)學(xué)生將包裝袋進(jìn)行分類，說一說是按什么特點(diǎn)分類的？如：按包裝袋的質(zhì)地、包裝袋的作用、包裝袋的款式等特點(diǎn)。
二、帶學(xué)生逛超市選自己喜歡的食品,并認(rèn)識(shí)包裝袋上的標(biāo)識(shí)，豐富學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)。
1、請(qǐng)學(xué)生把自己在超市挑選的小食品介紹給同伴：是什么食品？在哪里買的？包裝袋上有什么圖案？為什么選擇這個(gè)食品？
2、請(qǐng)學(xué)生尋找包裝袋上的標(biāo)識(shí)，認(rèn)識(shí)哪些？不認(rèn)識(shí)哪些？并和同伴交流。
3、請(qǐng)學(xué)生看幻燈片，知道食品包裝袋上有質(zhì)量安全認(rèn)證、綠色食品標(biāo)志、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、環(huán)保標(biāo)志、可回收標(biāo)志，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志，在購買食品時(shí)，要選擇有以上標(biāo)志的食品。
4、學(xué)生看看自己帶的食品包裝袋上有沒有以上標(biāo)志，有沒有超過保質(zhì)期。
5、請(qǐng)學(xué)生互相品嘗小食品。
活動(dòng)評(píng)價(jià)小結(jié)：
師：我們?cè)谶x食品要選擇有這些標(biāo)識(shí)的食品，這樣我們可以安心食用，確保我們的身體健康。不要亂到一些小攤上買一些三無食品，也不要吃過期的食品。同時(shí)我們不要亂扔這些吃完的包裝袋，我們不僅要我們的身體健康，也要保護(hù)我們的地球的身體健康，不要造成白色污染。
第八課時(shí)：走出食品添加劑誤區(qū)
一、教學(xué)目標(biāo)
1.通過觀察食品的包裝，獲取食品添加劑的相關(guān)信息。
2.在閱讀資料、觀察討論的基礎(chǔ)上，探究食品添加劑的種類及對(duì)人類生活的影響。
3加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生分析處理信息能力的提高。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：
1.收集食品包裝上關(guān)于食品添加劑的信息。初步學(xué)會(huì)給食品添加劑分類。
2.探究食品添加劑對(duì)人類健康生活的影響。
教學(xué)難點(diǎn)：
了解食品添加劑的作用，利用學(xué)習(xí)知識(shí)科學(xué)、合理地選擇食品。
三、教學(xué)過程：
1.教師：上一節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了食品包裝上的信息，大家重點(diǎn)研究了食品的保質(zhì)期和配料問題。但是對(duì)于食品配料中的食品添加劑我們還比較陌生，能說說你所知道的食品添加劑嗎？ 2.學(xué)生憑生活經(jīng)驗(yàn)說說自己所知道的食品添加劑名稱。
3.師：看來同學(xué)們已經(jīng)了解了一些，為了對(duì)食品添加劑有更全面的認(rèn)識(shí)，這節(jié)課，我們就來研究這個(gè)問題。（板書課題）
1.教師：請(qǐng)同學(xué)們拿出自己帶來的食品包裝袋，以小組為單位，仔細(xì)觀察配料表中食品添加劑，看看能發(fā)現(xiàn)哪些信息？再說給小組內(nèi)的同學(xué)聽一聽，比一比誰發(fā)現(xiàn)的信息多？然后再進(jìn)行簡單的記錄，等會(huì)兒匯報(bào)的時(shí)候，看一看哪一組發(fā)現(xiàn)的信息最多。
2.學(xué)生活動(dòng)。
3.學(xué)生匯報(bào)，教師相機(jī)板書。（板書：說一說）
4.師：同學(xué)們剛才交流了所記錄的各種食品添加劑的名稱，那么你們知道它們的作用嗎？
5.學(xué)生匯報(bào)。（了解學(xué)生的前概念，便于針對(duì)性地進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的教學(xué)。
6.發(fā)放閱讀材料，初步認(rèn)識(shí)常見的幾種食品添加劑的作用。
7.能根據(jù)同學(xué)們剛才的學(xué)習(xí)情況，給你們小組記錄表中的食品添加劑分類嗎?
8.學(xué)生小組活動(dòng)：分類（板書：分一分）
1.教師：如果從健康、安全的角度出發(fā)，我們?cè)谫徺I食品時(shí)，是否要關(guān)注配料表中的食品添加劑？請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)展開討論。（板書：辯一辯）
2.學(xué)生小組活動(dòng)。（盡量統(tǒng)一意見）
3.以小組為為單位，在班級(jí)內(nèi)展開討論。
4.教師：同學(xué)們對(duì)食品添加劑的問題進(jìn)行了比較深入了探討，發(fā)現(xiàn)食品添加劑和我們的生活密切相關(guān)，我們不能堅(jiān)決排斥，但也不能不加以關(guān)注，射入了過多的食品添加劑，如：防腐劑、著色劑、增稠劑等，會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來一定的影響。所以選擇食品時(shí)一定要根據(jù)自己的實(shí)際需要，從健康的角度加以關(guān)注。
1.教師：了解了這么多關(guān)于食品添加劑的信息，我們?cè)谝院蟮馁徫镏胁荒茉倜つ苛�，能把我們今天學(xué)習(xí)的只是應(yīng)用到生活中嗎？現(xiàn)在就請(qǐng)你幫小明解決一個(gè)問題。
（課件出示問題：）
2.小組討論如何幫小明選擇食品。
3.讓學(xué)生到白板前操作，充分利用白板的交互功能，把相關(guān)食品拖拽到指定的方框內(nèi)。
1.師： 食品安全一直是我們關(guān)心的問題，下面請(qǐng)同學(xué)們觀看一段視頻，說一說你看后有何感想。
2.學(xué)生談感想。
四、全課小結(jié)
1.課件出示課后作業(yè)：到超市，或借助網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)食品添加劑，然后以“走進(jìn)食品添加劑”為主題，每組設(shè)計(jì)一份手抄報(bào)。
2.教師：再一次希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪�，能夠運(yùn)用今天所學(xué)的知識(shí)，科學(xué)購物，做一名聰明的消費(fèi)者。
第九課時(shí)：飲用啤酒要科學(xué)
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
3．啤酒的科學(xué)飲用。
（1）、啤酒的溫度宜控制在8到10度之間，溫度過高味道會(huì)有苦澀，過低則變淡。
（2）、啤酒的一般在三度左右，大量飲用身體會(huì)受到酒精的危害。要結(jié)合身體的情況量力而行。
4．注意事項(xiàng)
（1）、由于一些啤酒瓶超期使用，運(yùn)輸儲(chǔ)藏方式不合理，偶爾會(huì)有啤酒爆炸的隱患，所以小孩子要適當(dāng)遠(yuǎn)離未開封的啤酒瓶。
（2）、變味的啤酒不要再飲用，開瓶后要一次飲用完，不要存放過長時(shí)間。
（3）、夏天到了，年輕人有外應(yīng)酬，經(jīng)常大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒，其實(shí)這樣對(duì)身體危害非常大。
三、鞏固深化
1、不宜同吃熏烤食品
喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。
2、不宜同食海鮮
資料顯示，食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。
3、不宜和白酒混喝
各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透，對(duì)肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等，對(duì)腦血管也有危害。
4、患有胃炎的人不宜飲啤酒
大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。
5、肝病患者不宜飲用啤酒
其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細(xì)胞，使肝病癥狀加重。
經(jīng)過本課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解了一些飲用啤酒的科學(xué)知識(shí)，我們要帶著這些知識(shí)，向家長們廣為宣傳，使得正確飲用啤酒的知識(shí)得以普及。
第十課時(shí)：食用油應(yīng)放在陰涼處
一、教學(xué)目標(biāo)：
1．了解食用油的特點(diǎn)。
2．知道食用油的基本的存放方法。
二、教學(xué)過程
1．小故事（食用變質(zhì)的食用油后帶來的健康問題）
2．說說你家的食用油是怎樣存放的？
3．如何正確的存放食用油？
很多人都以為家里買的那些花生油、菜油、大豆油之類的食用油，不容易壞，其實(shí)錯(cuò)了！它們也滿矯情的，如果放久了，在用的時(shí)候可倒一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，如果聞不出異味（哈喇味，或刺激味）就可以繼續(xù)用，如有異味就別怕浪費(fèi)趕緊扔了吧。那么你知道食用油的保存方法嗎？下面一起來了解下食用油如何保存吧。
1．避光儲(chǔ)存 光會(huì)促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲(chǔ)存。
2. 遠(yuǎn)離灶臺(tái) 大多數(shù)人習(xí)慣直接放到灶臺(tái)旁邊，但溫度會(huì)加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10 ℃，氧化反應(yīng)速度約增加1倍，所以做飯時(shí)食用油宜遠(yuǎn)離灶臺(tái)�！ �
3. 避免金屬容器盛裝 很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑。 金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進(jìn)氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶食用油的保存方法 食用油如何保存
4. 密封儲(chǔ)藏 油脂會(huì)與氧氣發(fā)生自動(dòng)氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好�！ �
5. 買小桶，勤更換 如果你們家在開封后，3個(gè)月內(nèi)還吃不完，你就應(yīng)該買小瓶裝的�！ �
6.新舊油，別混放 否則舊油當(dāng)中的氧化中間產(chǎn)物會(huì)加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。
三、全課小結(jié)
了解食用油的正確的保存方式，我們就能吃上健康的放心油了，同學(xué)們回家后，把這些知道再告訴你們的爸爸媽媽喲。
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