本文關鍵詞：消費者可追溯信息支付意愿研究—可追溯豬肉的案例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品安全是一個遍及全球的公共衛(wèi)生問題,世界衛(wèi)生組織已將食品安全確定為公共衛(wèi)生的優(yōu)先領域,并制定全球食品安全戰(zhàn)略。全球面臨食品安全問題越來越復雜。在備受矚目的 2015博鰲亞洲論壇“食品安全,國際共治”分論壇上,國內外政界、學界就再次呼吁高度重視全球食品安全。處于深刻轉型發(fā)展期的我國,食品安全事件爆發(fā)的頻率相對更高,加上各類媒體不加甄別地傳播甚至有意地渲染放大,使食品安全事件成為最近幾年全社會各界的普遍關注的焦點。2013年12月25日社會科學院最新發(fā)布的《中國社會發(fā)展年度報告2013》顯示,我國公眾最不滿意的是食品安全。隨著經濟發(fā)展的發(fā)展和人民生活水平的提高,食品安全問題日漸成為包括我國在內的諸多發(fā)展中國家迫切需要解決的重大社會問題。本研究基于非假想性實驗法的激勵相容特性,以江蘇無錫的消費者為研究對象,以可追溯豬肉為具體案例,運用真實選擇實驗與實驗拍賣兩種非假想性實驗法研究了無錫市消費者對豬肉養(yǎng)殖信息、屠宰加工信息、配送銷售信息、政府認證信息的支付意愿與偏好。整體而言,不同實驗機制下消費者支付意愿具有一定的一致性,兩種實驗機制所得結果均顯示,消費者愿意為上述四種可追溯信息支付一定溢價,對政府認證信息的支付意愿最高,表明消費者對以政府監(jiān)督形式保障豬肉安全措施的信任,政府認證信息對于提高消費者效用非常明顯,體現消費者對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)安全風險的高度重視。因此,本研究認為,如果政府在建設肉類制品可追溯肉體系中引入政府監(jiān)督機制,并從生豬的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開始設置可追溯信息,對于保障消費者豬肉質量安全需求,以及促進食品可追溯體系發(fā)展將起到重要足作用。同時要通過掌握國際貿易出口主動權的方式,應對國際貿易壁壘,進而促進食品出口,必須要通過建立可靠的食品可追溯體系以達到國際食品安全標準。
【關鍵詞】：豬肉 可追溯信息 支付意愿 隨機n價實驗拍賣 真實選擇實驗
【學位授予單位】：江南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F713.55;F323.7
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-7
• 第一章 緒論7-16
• 1.1 選題背景7-11
• 1.2 研究目的11-12
• 1.3 研究方法與技術路線12
• 1.3.1 研究方法12
• 1.3.2 技術路線12
• 1.4 主要研究內容、可能的創(chuàng)新與不足12-16
• 1.4.1 主要研究內容12-15
• 1.4.2 可能的創(chuàng)新與不足15-16
• 第二章 文獻綜述、研究方法評析與理論闡述16-24
• 2.1 文獻回顧16-19
• 2.2 文獻評述19
• 2.3 食品安全屬性消費者偏好研究方法19-21
• 2.3.1 實驗拍賣與真實選擇實驗方法介紹19-20
• 2.3.2 實驗拍賣與真實選擇實驗比較分析20-21
• 2.3.3 研究方法的簡要評析21
• 2.4 食品安全屬性消費者偏好理論研究基礎：信息不對稱理論21-24
• 第三章 實驗拍賣與真實選擇實驗設計24-37
• 3.1 豬肉可追溯信息設置24-28
• 3.1.1 設置養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可追溯信息24-25
• 3.1.2 設置屠宰加工環(huán)節(jié)可追溯信息25
• 3.1.3 設置配送銷售環(huán)節(jié)可追溯信息25-26
• 3.1.4 設置食品安全認證信息26-28
• 3.1.5 設置可追溯信息類別28
• 3.2 實驗區(qū)域選擇28-29
• 3.3. 真實選擇實驗設計29-34
• 3.3.1 屬性與層次設置29-30
• 3.3.2 真實選擇實驗問卷設計30-32
• 3.3.3 真實選擇實驗步驟32-34
• 3.4. 實驗拍賣設計34-37
• 3.4.1 拍賣對象設置34
• 3.4.2 實驗機制選擇34-35
• 3.4.3 實驗拍賣實施35-37
• 第四章 實驗結果分析：統(tǒng)計性描述與實證分析37-49
• 4.1. 統(tǒng)計性描述37-38
• 4.2. 真實選擇實驗模型38-42
• 4.3 實驗拍賣模型42-43
• 4.4 支付意愿計算43-44
• 4.5. 實驗拍賣與真實選擇實驗支付意愿比較分析44-49
• 第五章 研究結論、政策建議與研究展望49-52
• 5.1 研究結論49
• 5.2 政策建議49-51
• 5.3 研究展望51-52
• 致謝52-54
• 參考文獻54-63
• 附錄I：作者在攻讀碩士學位期間發(fā)表的論文63-64
• 附錄II: 最優(yōu)報價策略解析64

【參考文獻】

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  本文關鍵詞：消費者可追溯信息支付意愿研究—可追溯豬肉的案例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：371362