【摘要】：《食物輯要》八卷，明穆世錫輯于萬歷四十二年。它是一部簡明實用的食療著作，歷代對它的著錄甚為稀少，對它的鉤玄研發(fā)尚屬空白。因此，對其內(nèi)容、體例、社會價值的充分揭示，對于彰顯明代飲食文化特質(zhì)，挖掘現(xiàn)存明版飲食典籍，具有一定的歷史與現(xiàn)實意義。 本文第一章立足文獻(xiàn)調(diào)查，簡單勾勒作者生平行略、醫(yī)學(xué)淵源、個人交游，并圍繞隆萬時期世風(fēng)華實，禮制逾越，滿目坊刻，梓版如縷，百姓日用之學(xué)勃興的現(xiàn)實，多層次多角度地展示該書的成書背景，并對該書性質(zhì)爭訟難辨，莫衷一是的問題稍加評述，以完成對其人、其書的全面概述。 本文第二章以上圖孤本說作為商榷點延伸開去，進(jìn)一步分析其歷代書目著錄，考鏡藏_源流，評估各本優(yōu)劣，以期去偽存真，再現(xiàn)其歷史風(fēng)姿。 本文第三章循著穆氏輯書思維，著重探討此書與時代思潮相匹配的類目設(shè)置特色及書寫體例，以初步勾勒該書的內(nèi)容輪廓。 此外，穆氏輯書囊括古今，其用心深，博覽綜，考訂精，令人贊嘆不已。故本文第四章以《食物輯要》的文獻(xiàn)溯源作為申發(fā)線索，通過將該書與宋、明本草學(xué)集大成之作《證類本草》、《本草綱目》的逐一對照，反映三者之間的微妙關(guān)系。此外，在兩者之外，發(fā)掘穆氏所汲取的其它成果，辨析《食物輯要》與《飲食須知》、《遵生八箋》一脈相承的聯(lián)系。 最后，本文第五章將《食物輯要》的觸角伸向社會，通過探討“明代野蔬類食用之盛”與“水產(chǎn)食物食用熱潮”兩個個案，以此反觀明代飲食養(yǎng)生的風(fēng)尚。
【學(xué)位授予單位】：華東師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：G256;R247.1

【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：2742197