本文關(guān)鍵詞：以和牛為父本的肉牛雜交效果及高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本研究采用人工授精技術(shù),以日本和牛為父本對中國西門塔爾牛太行類群進(jìn)行雜交改良,通過分階段肥育手段,生產(chǎn)高檔牛肉,對提升我省肉牛產(chǎn)業(yè)水平具有一定的現(xiàn)實意義。研究分為3部分,主要研究結(jié)果如下：實驗一：選擇體重及體況相近,健康無病,2歲左右,體重430kg左右的中國西門塔爾牛太行類群與和雜F1代公牛各60頭,分為試驗組和對照組。預(yù)飼期15 d,正試期150 d。進(jìn)行分階段肥育。試驗牛在試驗開始和結(jié)束分別測定體重、體尺。肥育結(jié)束后屠宰,測定屠宰性狀和肉品質(zhì)。結(jié)果表明,和雜一代牛強(qiáng)度肥育試驗牛體重達(dá)690±48kg,日增重達(dá)1.28±0.12 kg,比西門塔爾牛(1.07±0.18kg)提高19.6%。F1牛的屠宰率、胴體產(chǎn)肉率和肉骨比分別為58.09%、83.53%、5.07%。屠宰的100頭試驗牛群中優(yōu)質(zhì)肉牛比例達(dá)72%。和雜牛的眼肌面積、排酸后pH值、剪切力、滴水損失、脂肪覆蓋度和熟肉率分別為118.32±3.80 cm2、5.45±0.51、4.58±0.32 kg、 29.80±0.13%、87±5.24%和45.25+0.58%。實驗二：研究高精料日糧中添加不同添加劑對肉牛增重和屠宰效果的影響,為合理選擇和使用添加劑進(jìn)行肉牛肥育生產(chǎn)提供參考。結(jié)果表明,增重效果試驗組Ⅰ、Ⅱ都比對照組高,差異顯著(P0.05),試驗Ⅱ組與Ⅰ組三個月平均日增重差異不顯著,但第二個月試驗Ⅱ組與Ⅰ組卻差異顯著。試驗Ⅰ、Ⅱ組屠宰率達(dá)58.62%和60.32%,比對照組(51.23%)分別高14.42%和17.74%,差異顯著(P0.05)。試驗Ⅰ、Ⅱ組的胴體產(chǎn)肉率、肉骨比、眼肌面積,剪切力、大理石紋都好于對照組,差異顯著(P0.05)。說明通過營養(yǎng)調(diào)控提高了肥育牛的產(chǎn)肉性能,肉質(zhì)明顯改善,經(jīng)濟(jì)效益提高。實驗三：選擇谷草、玉米秸稈和全株青貯3種粗飼料,對F1代牛進(jìn)行肥育和屠宰試驗,研究不同粗飼料對肌內(nèi)脂肪沉積的影響。結(jié)果表明,飼喂不同粗飼料的肉牛各項指標(biāo)無顯著影響,閹牛較公牛的屠宰率、凈肉率、肉骨比、眼肌面積、大理石紋和滴水損失有提高的趨勢,皮下脂肪覆蓋度、骨重有降低的趨勢。谷草飼喂的公牛牛肉中膽固醇含量高于閹牛及秸稈飼喂組；去勢及粗飼料對牛肉氨基酸和長鏈脂肪酸組成無影響,但飼喂谷草的多不飽和脂肪酸更趨穩(wěn)定。
【關(guān)鍵詞】：和牛 中國西門塔爾牛太行類群 和雜F_1代牛 肥育試驗 屠宰試驗 肉質(zhì)品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：S823
【目錄】：

• 摘要6-7
• 前言7-8
• 試驗研究8-31
• 試驗一 中國西門塔爾太行類群牛與和雜一代肥育試驗研究9-15
• 1 前言9
• 2 材料與方法9-11
• 2.1 試驗時間和地點9
• 2.2 試驗牛選擇及分組9
• 2.3 飼養(yǎng)管理9
• 2.4 試驗日糧9-10
• 2.5 體尺、體重的測定10
• 2.6 屠宰及肉質(zhì)的分析10-11
• 2.7 數(shù)據(jù)分析11
• 3 結(jié)果與分析11-13
• 3.1 體尺體重測定結(jié)果11
• 3.2 屠宰性能測定結(jié)果11-12
• 3.3 肉質(zhì)性狀測定12-13
• 3.4 效益分析13
• 4 討論13-15
• 4.1 對體尺體重的影響13
• 4.2 對屠宰性能的影響13
• 4.3 對肉質(zhì)性狀的影響13-15
• 試驗二 高精料日糧中不同添加劑對和雜F1代牛生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響15-20
• 1 前言15
• 2 材料與方法15-17
• 2.1 分組與日糧15-16
• 2.2 飼養(yǎng)管理16
• 2.3 試驗指標(biāo)的測定16
• 2.3.1 增重效果的測定16
• 2.3.2 屠宰性能和肉質(zhì)指標(biāo)測定16
• 2.4 數(shù)據(jù)處理16-17
• 3 結(jié)果與分析17-18
• 3.1 不同添加劑對肉牛日增重的影響17
• 3.2 不同添加劑對肉牛屠宰性能和肉質(zhì)指標(biāo)的影響17-18
• 4 討論18-19
• 4.1 不同添加劑對肥育牛增重性能的影響18
• 4.2 不同添加劑對肥育牛屠宰性能和肉品質(zhì)的影響18-19
• 5 小結(jié)19-20
• 5.1 Ⅰ、Ⅱ號添加劑對肥育牛日增重有較大提高19
• 5.2 Ⅰ、Ⅱ號添加劑對肥育牛屠宰性能有明顯提高19-20
• 試驗三 不同粗飼料對和雜一代肉牛屠宰性能和胴體品質(zhì)的影響20-31
• 1 前言20
• 2 材料與方法20-24
• 2.1 試驗動物及試驗日糧20-22
• 2.2 采樣與分析22-24
• 2.3 統(tǒng)計分析24
• 3 結(jié)果與分析24-29
• 3.1 不同處理對肉牛屠宰性能的影響24-25
• 3.2 不同處理對肉牛胴體指標(biāo)的影響25-26
• 3.3 不同處理對牛肉品質(zhì)的影響26-27
• 3.4 不同處理對牛肉長鏈脂肪酸組成的影響27-29
• 4 討論29-30
• 5 小結(jié)30-31
• 論文的主要結(jié)論31-32
• 參考文獻(xiàn)32-34
• Abstract34-36
• 致謝36

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號：318215