野生二粒小麥?zhǔn)瞧胀ㄐ←溔旧w的供體祖先種之一,具有多種優(yōu)良的農(nóng)藝和品質(zhì)特性,如粒大、抗病、蛋白質(zhì)含量高、豐富而特異的貯藏蛋白組成、以及較強(qiáng)的對(duì)環(huán)境脅迫的抗性和耐受能力等,是對(duì)普通小麥進(jìn)行改良的重要二級(jí)基因源。本文對(duì)野生二粒小麥D1和D97與高產(chǎn)弱筋小麥品種川農(nóng)16(CN16)雜交(川農(nóng)16×野生二粒小麥D1和川農(nóng)16×野生二粒小麥D97)的20個(gè)F11代株系,進(jìn)行了農(nóng)藝產(chǎn)量性狀考察、加工品質(zhì)特性分析,并對(duì)各品質(zhì)性狀間的相關(guān)性、品質(zhì)性狀與面包烘烤品質(zhì)間的關(guān)系等進(jìn)行了研究。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：1.對(duì)后代株系農(nóng)藝產(chǎn)量性狀的調(diào)查結(jié)果表明,野生二粒小麥某些優(yōu)異的農(nóng)藝性狀對(duì)普通小麥產(chǎn)量的提高具有很大的改良潛力。在20份后代株系中,有90%的株系表現(xiàn)為抗條銹病,有85%的株系抽穗期和揚(yáng)花期接近母本CN16。CN16與D1和CN16與D97后代株系的株高平均分別為96.37 cm和99.54 cm,均極顯著高于(CN16(81.33cm)。千粒重分別為43.26 g和42.65 g,均極顯著高于其母本CN16(38.64 g)。每穗小穗數(shù)和單株粒重均達(dá)到了CN16的水平,且略高于CN16。2.各農(nóng)藝性狀間的相關(guān)分析結(jié)果表明,每穗小穗數(shù)與株高及單株粒數(shù)均呈顯著正相關(guān),其相關(guān)系數(shù)分別為0.470和0.496；而與千粒重呈顯著負(fù)相關(guān),相關(guān)系數(shù)為-0.547。有效分蘗數(shù)與單株粒數(shù)和單株粒重呈極顯著正相關(guān),其相關(guān)系數(shù)分別為0.667和0.738。此外,單株粒數(shù)與單株粒重呈極顯著正相關(guān),其相關(guān)系數(shù)為0.973；其它性狀間相關(guān)性不顯著�？梢�(jiàn),后代株系各農(nóng)藝性狀間相互關(guān)系復(fù)雜,或相互促進(jìn),或相互抑制。3.加工品質(zhì)性狀分析結(jié)果表明,野生二粒小麥D1和D97均能很好地改良普通小麥CN16的加工品質(zhì)。CN16與D1和CN16與D97的后代株系蛋白質(zhì)含量平均值分別為13.22%和12.98%,均顯著高于母本CN16(12.21%),且各有55.6%和45.5%的株系蛋白質(zhì)達(dá)到了國(guó)家優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋及以上標(biāo)準(zhǔn)的水平。沉降值平均值分別為43.94ml和45.30 ml,顯著或極顯著高于母本CN16 (35.86 ml),并各有高達(dá)88.9%和90.1%的株系沉降值達(dá)到了優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋及以上水平。濕面筋含量均值分別為29.69%和29.43%,均極顯著高于母本CN16(24.32%),且各有77.8%和81.8%的株系濕面筋含量達(dá)到了優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋及以上水平。D1后代株系穩(wěn)定時(shí)間平均值為2.90 min,雖未與母本CN16 (2.16 min)達(dá)顯著差異,但也有55.6%的株系穩(wěn)定時(shí)間達(dá)中筋和中強(qiáng)筋小麥水平,如株系184-1長(zhǎng)達(dá)6.70 min：而D97后代株系穩(wěn)定時(shí)間平均為3.24 mmin,顯著高于CN16 (2.16 min),有54.5%的株系穩(wěn)定時(shí)間達(dá)中筋和中強(qiáng)筋小麥水平,如株系7-209的穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7.28 min。4.通過(guò)基因型(G)、環(huán)境(E)及它們間的互作(G×E)分析發(fā)現(xiàn),除面粉吸水率外,后代株系的絕大多數(shù)加工品質(zhì)參數(shù)均受基因型和環(huán)境的雙重控制,其中蛋白質(zhì)含量受環(huán)境的影響比基因型更大,而其它參數(shù)則受基因型的影響比環(huán)境的影響更大。分別對(duì)溫江和崇州2個(gè)環(huán)境下,7個(gè)主要品質(zhì)參數(shù)間的相關(guān)性進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),濕面筋含量與沉降值、穩(wěn)定時(shí)間、粉質(zhì)評(píng)價(jià)值間的相關(guān)性在兩個(gè)環(huán)境下略有差異,在溫江表現(xiàn)為顯著正相關(guān),而在崇州相關(guān)性不顯著；其它品質(zhì)參數(shù)間的相關(guān)性在溫江和崇州2個(gè)環(huán)境能保持較好的一致性,均呈現(xiàn)容重與各性狀間相關(guān)性不顯著,其它參數(shù)兩兩間呈顯著或極顯著正相關(guān)的趨勢(shì),只是各參數(shù)間相關(guān)系數(shù)的大小存在一些差異,表明后代株系的絕大多數(shù)品質(zhì)參數(shù)間具有較穩(wěn)定的相關(guān)性,環(huán)境可能會(huì)影響參數(shù)間相關(guān)系數(shù)值的大小,但對(duì)各參數(shù)間的相關(guān)性影響不大。5.品質(zhì)性狀與面包烘烤品質(zhì)間的相關(guān)性分析表明,面包體積和面包最終評(píng)分除與沉降值和容重間相關(guān)性不顯著外,與其它各主要品質(zhì)參數(shù)間均呈現(xiàn)顯著或極顯著正相關(guān)。面包的烘烤品質(zhì)是由籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋、穩(wěn)定時(shí)間等多個(gè)品質(zhì)參數(shù)共同決定的,其中,蛋白質(zhì)含量和面團(tuán)的流變學(xué)特性對(duì)面包的烘烤品質(zhì)影響最大。
【學(xué)位單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2015
【中圖分類(lèi)】：TS213.21;S512.1
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 小麥品質(zhì)
        1.1.1 小麥品質(zhì)的概念
        1.1.2 小麥品質(zhì)的分類(lèi)
    1.2 小麥主要品質(zhì)性狀研究概況
        1.2.1 小麥籽粒蛋白質(zhì)組成
        1.2.2 小麥蛋白質(zhì)含量與小麥品質(zhì)
        1.2.3 小麥加工品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)
    1.3 野生二粒小麥及其優(yōu)異性狀
    1.4 我國(guó)小麥品質(zhì)育種現(xiàn)狀
    1.5 立題依據(jù)
2 材料與方法
    2.1 材料
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 田間實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及農(nóng)藝性狀調(diào)查
        2.2.2 植株抗條銹病的鑒定
        2.2.3 加工品質(zhì)參數(shù)測(cè)定方法
        2.2.4 面包的烘烤方法
3 結(jié)果與分析
    3.1 農(nóng)藝性狀分析
        3.1.1 后代株系農(nóng)藝性狀表現(xiàn)
        3.1.2 農(nóng)藝性狀間相關(guān)分析
    3.2 品質(zhì)性狀分析
11代株系各品質(zhì)性狀表現(xiàn)'>        3.2.1 F₁₁代株系各品質(zhì)性狀表現(xiàn)
        3.2.2 主要品質(zhì)性狀分級(jí)
    3.3 品質(zhì)性狀間的相關(guān)分析
        3.3.1 基因型、環(huán)境、基因型×環(huán)境對(duì)小麥品質(zhì)性狀的影響
        3.3.2 幾個(gè)主要品質(zhì)性狀間的相關(guān)分析
    3.4 小麥品質(zhì)性狀與面包加工品質(zhì)的關(guān)系
4 討論
    4.1 農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量
    4.2 野生二粒小麥對(duì)普通小麥加工品質(zhì)改良的潛力
    4.3 環(huán)境對(duì)各品質(zhì)參數(shù)的影響
    4.4 品質(zhì)參數(shù)問(wèn)的相關(guān)性
    4.5 面包質(zhì)量與品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系
參考文獻(xiàn)
致謝
附表1
附表2

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2860021