本文選題：妃子笑荔枝　切入點(diǎn)：果皮著色　出處：《海南大學(xué)》2015年碩士論文

【摘要】：妃子笑荔枝(Litchi chinensis Sonn. cv Feizixiao)果皮著色與果肉風(fēng)味品質(zhì)發(fā)育不同步,研究K, Ca和Mg調(diào)節(jié)其著色及其機(jī)理有重要的理論和實(shí)踐意義。以妃子笑荔枝成年樹為試材,以葉面噴布0.5%KCl (K)、03%CaCl2(Ca)和1.5%MgCl2(Mg)以及它們的混合液為處理,以清水為對(duì)照(CK),探討葉面噴布K、Ca和Mg肥對(duì)妃子笑荔枝果皮著色的調(diào)節(jié)效果及其生理機(jī)理。 試驗(yàn)主要結(jié)果如下。 1.在果實(shí)生長發(fā)育過程中,各處理和CK的果皮a值、果皮花色素苷含量總體上呈上升趨勢,h值、果皮葉綠素含量總體上呈下降趨勢,因此,各處理和CK的果皮著色歸因于果皮花色素苷含量上升和葉綠素含量下降,而與類胡蘿卜素含量變化無關(guān)。 2.不同處理與CK的果肉總酸含量均持續(xù)極顯著下降,果肉可溶性糖含量在5月19號(hào)之前總體上呈上升趨勢,從5月19日到22日,除了Ca+Mg和K+Ca+Mg處理的可溶性糖含量無顯著變化外,其余處理的均顯著下降；果肉糖酸比總體上呈上升趨勢。在5月19日,Mg處理的果皮h值降到最低,并且顯著低于CK和其它處理；在5月22日,Ca+Mg處理使其果肉可溶性糖維持最高含量并顯著高于CK,使其果皮h值與CK無顯著差異并顯著低于其它處理；由此可見,Mg和Ca+Mg處理的果皮h值與果肉可溶性糖含量分別在5月19日和5月22日同步達(dá)到最佳,分別克服了果皮“滯綠”和果肉“退糖”問題。 3.Mg處理在5月19日和22日使其果皮花色素苷含量顯著高于CK,而使其葉綠素含量與CK無顯著差異,說明Mg處理克服果皮“滯綠”現(xiàn)象歸功于果皮花色素苷含量的升高。 4.不同處理和CK的果皮全K含量的動(dòng)態(tài)變化趨勢在5月19日前相似,均為先下降,后上升；果皮全Ca含量總體上都呈上升趨勢；果皮全Mg含量除Ca+Mg和K+Ca+Mg處理外,其余處理與CK的動(dòng)態(tài)變化曲線都呈M型,2個(gè)高峰出現(xiàn)在5月12日和5月19日；果皮水溶性K和水溶性Ca含量在5月19日前呈下降趨勢,5月19日后均顯著上升；果皮水溶性Mg含量總體上呈上升趨勢。不同葉面噴肥處理在同期間,尤其是果實(shí)成熟期,均能提高果皮相應(yīng)元素含量。 5.不同處理和CK的果皮水溶性Ca與水溶性K、全Ca與水溶性K、全Mg與全Ca等含量間的偏相關(guān)系數(shù)分別顯著且呈正相關(guān),且其3種元素的全量和水溶性含量的復(fù)相關(guān)系數(shù)顯著。 6.各處理和CK的果皮花色素苷含量與其水溶性Mg、全Mg和全Ca含量均呈一元指數(shù)函數(shù)正相關(guān),果皮葉綠素含量與其水溶性Mg、全Ca含量均呈一元指數(shù)函數(shù)負(fù)相關(guān)�？梢�,果皮Ca和Mg元素促進(jìn)果皮著色時(shí)相互增益,葉面Mg營養(yǎng)通過提高果皮Ca和Mg含量而促進(jìn)果皮著色。 7.Mg處理與CK的果皮生長素(IAA)、脫落酸(ABA)、赤霉素(GA)和乙烯(Eth)含量以及PaO、Chlase和UFGT活性均呈相似的上升趨勢,果皮細(xì)胞分裂素(iPAs)含量呈相似的先升后降趨勢。 8.Mg處理與CK的果皮生長素(IAA)和乙烯(Eth)含量、葉綠素單加氧酶(PaO)和葉綠素酶(Chlase)活性在同期間比較均無顯著差異。細(xì)胞分裂素(iPAs)含量只在5月22日顯著高于CK,其余日期與CK均無顯著差異。在5月15日后,Mg處理的果皮脫落酸(ABA)和赤霉素(GA)含量的比值及類黃酮糖基轉(zhuǎn)移酶(UFGT)活性均顯著高于同期CK的。因此,在果實(shí)成熟期,Mg處理可能通過提高其果皮ABA/GA比值,進(jìn)而刺激UFGT活性升高,從而促進(jìn)果皮花色素苷合成,最終促進(jìn)果皮著色轉(zhuǎn)紅,這可能就是Mg處理克服荔枝果皮“滯綠”現(xiàn)象的生理成因。 總之,葉面噴布K、Ca和Mg肥可以改善荔枝果皮著色。其中,Mg處理克服荔枝果皮“滯綠”現(xiàn)象；一方面,Mg處理通過提高果皮Ca和Mg含量而促進(jìn)果皮著色。另一方面,Mg處理通過提高成熟期果皮ABA/GA比值,從而提高果皮UFGT活性,進(jìn)而導(dǎo)致其果皮花色素苷含量升高,最終其著色好于CK。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：海南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S667.1

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本文編號(hào)：1729198