本文關(guān)鍵詞：南方馬口魚形態(tài)、組織和營養(yǎng)特性研究

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【摘要】：本研究對(duì)南方馬口魚外部形態(tài)特征進(jìn)行了觀察、測(cè)量、解剖及統(tǒng)計(jì)分析,擬合雌雄體長體重方程,研究其形體指標(biāo)及鰓耙、齒式及雌雄差異,在此基礎(chǔ)上觀察其肌肉、肝胰臟、脾臟、腸道、性腺組織特性,檢測(cè)了其肌肉常規(guī)營養(yǎng)、氨基酸、脂肪酸組成和并進(jìn)行了營養(yǎng)評(píng)價(jià),本實(shí)驗(yàn)獲得的結(jié)果及結(jié)論如下：形態(tài)與形體指標(biāo)：雌雄南方馬口魚形態(tài)與形體指標(biāo)差異明顯。如非生殖季節(jié),雄性臀鰭條超過尾鰭基部,而雌性不達(dá)尾鰭基部；體長超過13厘米及以上個(gè)體,雄魚占99.7%以上；雌魚體長/尾柄長、頭長/體長顯著大于雄魚,為其二倍多；生殖季節(jié)雄性具鮮艷婚姻色、體側(cè)橫條紋以及珠星,雌性無。體長、體高和體寬為等速生長。雌魚肝體和臟體指數(shù)一樣在趨向性成熟時(shí)急速上升,直至超過雄性。組織特性：南方馬口魚各主要器官組織學(xué)基本結(jié)構(gòu)與其它魚類相應(yīng)器官組織相似,同時(shí)具有其組織特異性；①肌肉肌纖維較粗大,肌細(xì)胞核相對(duì)較多；②肝細(xì)胞成不規(guī)則網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),其間有散在分布胰腺外分泌部、空泡及脂肪細(xì)胞；胰臟外分泌部之間胰島數(shù)目較少,結(jié)締組織不發(fā)達(dá),其特征與鯉魚肝胰臟結(jié)構(gòu)相似；③前、中、后腸有明顯變化：從前腸到后腸管徑從粗到細(xì),管徑變小,粘膜褶皺從粗而密到細(xì)且疏,杯狀細(xì)胞由少變多,紋狀緣由厚變薄,腸腺數(shù)由多到少。其結(jié)構(gòu)上差異證實(shí)各段在營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收上也存在差異；④Ⅳ時(shí)相卵巢中同時(shí)都觀察到Ⅳ期卵細(xì)胞、Ⅲ期卵細(xì)胞、Ⅱ期卵細(xì)胞等,而Ⅳ時(shí)相精巢中同時(shí)都觀察到成熟初級(jí)精原細(xì)胞、次級(jí)精原細(xì)胞、精子,據(jù)此可初步確定其屬于分批產(chǎn)卵類型。氨基酸、脂肪酸：南方馬口魚肉質(zhì)具有“高蛋白、低脂肪”特性,雄性魚常規(guī)營養(yǎng)價(jià)值略優(yōu)于雌性；18種氨基酸在雌雄魚肌肉中含量差異性不顯著,但地域差異明顯。雌雄馬口魚肌肉中必需氨基酸含量均高于FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)和雞蛋蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。雌雄魚必需氨基酸指數(shù)EAAI差異性較大,雌魚有些偏低。飽和脂肪酸,主要以棕櫚酸甲酯(c16：0)為主；無論雌雄、野生還是養(yǎng)殖,雄魚的含量都大于雌性；安化養(yǎng)殖南方馬口魚單不飽和脂肪酸值比新化野生和養(yǎng)殖的均值都要明顯高出,單不飽和脂肪酸以c16：ln-9和c18：1為主；多不飽和脂肪酸以c20：4n-5、c22：6n-4為主,占總多不飽和脂肪酸比例達(dá)一半及以上�？傊�,不同地域環(huán)境、不同養(yǎng)殖方式,馬口魚的氨基酸、脂肪酸組成與含量都有差異。
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S917.4

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本文編號(hào)：1238094