本文關(guān)鍵詞：不同蛋白質(zhì)水平飼糧添加蛋白酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和消化生理的影響

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在研究不同蛋白質(zhì)水平飼糧中添加外源蛋白酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清生化指標(biāo)、消化生理及免疫性能的影響。采用3×3雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),即三種粗蛋白質(zhì)(CP)水平,分別為正對(duì)照PC(positive control, CP1～21d為21%,22-42d為19%)、負(fù)對(duì)照1 NC1(negative control 1,CP在正對(duì)照基礎(chǔ)上降1個(gè)百分點(diǎn))和負(fù)對(duì)照2 NC2(negative control 2,CP在正對(duì)照基礎(chǔ)上降2個(gè)百分點(diǎn))；三種蛋白酶添加水平(0、150和300mg/kg)。選取1080只AA肉雞,按平均體重隨機(jī)分為9個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)期為42d,分為前期1-21d和后期22-42d。生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后,從每個(gè)重復(fù)中選擇一只接近平均體重的雞進(jìn)行代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：1.21d時(shí),NC1、NC2組肉雞體重顯著降低(P0.05),NC2相對(duì)于NC1,肉雞體重及1-21d平均日增重(ADG)顯著降低(P0.05)；NC2相對(duì)于NC1、PC,42d體重和1-42dADG顯著降低。NC2顯著降低了1-21d的平均日采食量(ADFI)(F0.05);料重比(F/G)隨著蛋白水平的降低,1-21d F/G顯著增高(P0.05),1-42d F/G顯著增加(P=0.05)。添加300mg/kg蛋白酶顯著降低了1-21d F/G(P0.05)；NC2相對(duì)于NC1死淘率顯著提高了(P0.05),蛋白質(zhì)及蛋白酶對(duì)其他階段各生產(chǎn)性能指標(biāo)無(wú)顯著影響。蛋白酶添加對(duì)屠宰性能無(wú)影響；2.在養(yǎng)分利用率上,降低蛋白質(zhì)水平(NC1組、NC2組),蛋白質(zhì)表觀利用率顯著低于PC組(P0.05)；添加蛋白酶后,與Eo組相比,E300組顯著提高蛋白質(zhì)表觀利用率(P0.05)；NC2組相對(duì)于PC組,Thr、Ser、Gly、Tyr、Phe的表觀利用率顯著降低(P0.05),Ala和Val的表觀利用率顯著升高(P0.05)；添加150mg/kg蛋白酶后,Arg表觀利用率顯著提高(P0.05),蛋白酶對(duì)其余氨基酸的表觀利用率影響不顯著。蛋白質(zhì)水平和蛋白酶分別對(duì)Ala、Va1、11e、Leu、Tyr、Pro表觀利用率的影響存在交互效應(yīng)；3.不同蛋白水平飼糧中添加不同劑量蛋白酶對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)無(wú)顯著影響；4.蛋白質(zhì)水平對(duì)肉雞21d血清抗氧化指標(biāo)無(wú)顯著影響,蛋白酶為21d肉雞血清抗氧化指標(biāo)影響,E300組血清中丙二醛(MDA)含量顯著低于不添加蛋白酶處理組(P=0.047)；添加300mg/kg的蛋白酶組血清中GSH-Px含量顯著高于不添加蛋白酶的處理組(P=0.023)。蛋白酶對(duì)42日齡肉雞血清抗氧化功能無(wú)顯著影響；NC2顯著降低血清中GSH-Px含量(P0.05)。21d時(shí)E300組肉雞血清中肌酐含量顯著低于不加酶組和加150mg/kg蛋白酶處理組(P0.05)。42日齡時(shí)NC1組和NC2組白蛋白含量顯著低于PC組(P0.05),NC1組和NC2組之間差異不顯著；NC1組球蛋白含量顯著低于PC組,NC2組相對(duì)于PC組和NC1組血清中球蛋白含量差異不顯著；5.21d和42d隨著蛋白質(zhì)水平的下降,NC2組相對(duì)于PC組,顯著降低了胰腺及十二指腸的胰蛋白酶活性(P0.05)；NC1組添加蛋白酶300mg/kg顯著提高了肉雞21日齡胰腺的胰蛋白酶活性；添加300mg/kg蛋白酶顯著提高42日齡胰腺胰蛋白酶活性(P0.05)；6.21d腸道生理形態(tài)的影響,相對(duì)于PC組,NC2組顯著降低了十二指腸、空腸的絨毛高度、絨隱比并顯著降低了回腸絨毛高度(P0.05)；添加300mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸、空腸絨毛高度(P0.05),顯著提高了十二指腸絨隱比(P0.05%),添加150mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸空腸絨毛高度(P0.05),顯著提高了回腸絨隱比(P0.05%)；42日齡時(shí),NC2組顯著降低了十二指腸、空腸絨毛高度、絨隱比(P0.05),顯著降低了回腸的隱窩深度(P0.05),NC1顯著降低了十二指腸絨毛高度。蛋白酶對(duì)42d肉雞小腸形態(tài)無(wú)顯著影響；7.飼糧蛋白水平降低,經(jīng)濟(jì)效益下降,添加蛋白酶不同程度提高了經(jīng)濟(jì)效益,在降低一個(gè)百分比的飼糧中添加300mg/kg蛋白酶同樣能達(dá)到正常蛋白水平的效益。以添加300mg/kg蛋白酶的效益較優(yōu),特別是在正常蛋白水平飼糧(PC)中添加300mg/kg蛋白酶的效益最佳。綜上所述,外源蛋白酶添加可以提高內(nèi)源胰蛋白酶的活性,改善腸道形態(tài),提高蛋白質(zhì)的表觀消化率,提高肉雞抗氧化能力增強(qiáng)機(jī)體健康,從而提高肉雞的料重比,增加經(jīng)濟(jì)效益。外源蛋白酶的添加水平以300mg/kg為最好。
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S831.5

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