目的:通過動物實驗觀察黃精和抗性淀粉（RS）對早期糖尿病腎�。―N）的影響,探討其可能的作用機制;研究高RS黃精餅干的最佳配方及制備工藝,并通過人群試驗研究,觀察其對早期DN患者的飲食干預(yù)效果。方法:1.構(gòu)建DN大鼠模型,觀察RS,黃精以及聯(lián)合作用對早期DN大鼠的作用影響。2.通過單因素試驗和正交試驗,確定制作高RS黃精餅干的最佳配方及制備工藝。3.單中心臨床試驗探討高RS黃精餅干對早期DN患者的臨床功效。結(jié)果:1.動物實驗:實驗4周后,除聯(lián)合低劑量組外,其他各干預(yù)組空腹血糖（FBG）均降低,而總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平在黃精組、RS組以及聯(lián)合作用組也呈降低趨勢。黃精聯(lián)合RS組的糖化血清蛋白（GSP）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、C反應(yīng)蛋白（CRP）水平相比模型對照組顯著下降（P<0.05）。2.高RS黃精餅干最佳配方及制備工藝為:以低筋粉100%作基準(zhǔn),其它添加量為RS28%,花生油40%,木糖醇18%,泡打粉3.5%,黃精24%,雞蛋10%,水30%,烘烤溫度面火170℃,底火150℃,烘焙時間20-25min。3.人群試驗:干預(yù)后,兩組患者的... 

【文章來源】：山東中醫(yī)藥大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：178 頁

【學(xué)位級別】：博士

【圖文】：

大鼠腎臟切片病理變化（20.0x）

大鼠腎臟組織LN、FN以及Ⅳ型膠原蛋白mRNA表達水平

RS添加量對餅干品質(zhì)的影響


本文編號：3085046