青貯制作歷史悠久,由于青貯具有便于制作保存,利于動物消化吸收,可作為缺乏新鮮牧草季節(jié)的替代飼料,因此受到越來越多的關注。青貯過程伴隨著大量微生物的繁殖代謝,而不同微生物的繁殖代謝會對青貯品質(zhì)產(chǎn)生影響。本文以Lactobacillus plantarumP-8作為苜蓿青貯發(fā)酵劑,按照實際裹包靑貯制作流程共制作50個青貯包。采用傳統(tǒng)培養(yǎng)方法對青貯過程中微生物的動態(tài)變化研究發(fā)現(xiàn),青貯過程中乳酸菌活菌數(shù)快速升高,而梭菌、大腸菌群、酵母菌和霉菌等青貯有害微生物活菌數(shù)明顯降低。在此過程中,苜蓿青貯中的乳酸、乙酸、苯乳酸以及丫-氨基丁酸含量增加,降低了中性洗滌纖維,抑制了蛋白質(zhì)降解,提高了飼料品質(zhì)和安全性。采用PacBio單分子實時測序技術并結合PMA技術對青貯微生物多樣性進行研究,從青貯樣品中共鑒定到278個細菌屬,544個細菌種,82個真菌屬和95個真菌種。通過對青貯過程微生物的動態(tài)變化研究發(fā)現(xiàn),Lactobacillus plantarum在青貯7天后成為優(yōu)勢菌種,并協(xié)同 Weissella jogaejeotgali、Weissella paramesenteroides、Lactobaci... 

【文章來源】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：108 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖２青貯制作流程圖??Ｆｉｇ．２?Ｔｈｅ?ｐｒｏｃｅｓｓ?ｏｆ?ｓｉｌａｇｅ?ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ??

?內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學博士學位論文?２７??３結果與分析??３．１青貯過程中主要微生物和理化指標變化情況??３．１．１青貯過程中主要微生物變化情況??傳統(tǒng)方法檢測青貯飼料中的微生物主要包括乳酸菌、好氧菌、梭菌、大腸菌群??以及酵母菌和霉菌。通過評價這些微生物的生長情況可對青貯發(fā)酵品質(zhì)的優(yōu)劣做出??判斷。??３．?１．１．１好氧菌和乳酸菌變化情況??本文對好氧菌和乳酸菌的研究結果從圖３可以看出，在苜蓿青貯過程中好氧菌??和乳酸菌的整體變化趨勢較為相似，發(fā)酵前３天，好氧菌和乳酸菌活菌數(shù)均不斷升??高，特別是在發(fā)酵第３天呈極速增加趨勢，３天后，青貯中這兩類菌的活菌數(shù)開始??降低，但從活菌數(shù)量上來看，乳酸菌數(shù)量要遠高于好氧菌數(shù)量，如，第７天乳酸菌??活菌數(shù)為（１３．３９±２．５７）?ｘｌ〇ｓＣＦＵ／ｇ，而好氧菌活菌數(shù)為（１１．３３±２．７６）?ｘｌ〇７ＣＦＵ／ｇ。??３０?３０??ａ?ａ??／＼?Ａ??ｄｊｏ?ａｂ?ａｂ?／?＼??ｐ?２〇－?ｕ?ｙ?＼?Ｐ?２〇－?．?ｙ?＼??Ｉ?＼?Ｉ?＼??１１０－?ｄ?＊１０－?ｄ??ｍ?ｘｔ?ａ??Ｉ?卜＼］?Ｉ?．?卜＇??０－Ｉ?．?，?，?．?．?．?〇－ｌ?．?■?．?．?．?．??０天?１天?３天?７天?１４天?２８天?妖?１天?３天?７天?１４夭?２８天??貯藏時間（天）?貯藏時間（天）??（Ａ）?（Ｂ）??圖３青貯發(fā)酵不同階段乳酸菌（Ａ）和好氧菌（Ｂ）活菌數(shù)變化（ｐ＜０．０５）??Ｆｉｇ．３?Ｔｈｅ?ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｖｉａｂｌｅ?ｃｏｕｎｔ?ｏｆ?ｌａｃｔｉｃ?ａｃｉｄ?ｂａｃｔｅ

??〇?＼?之?＼??■ｉ?４－?＼?＾?＼??＾３－?＼?ｇ?４００００?－?＼??箜?＼ｂ?ｂ?｜?＼??議?２－?＾?Ｋ?ｂ?塵?２＿＿?＞??ｓ１－?Ｉ?＼ｂ?ｂ?ｂ??１?＾?０－?？?？?．??＊１???Ｉ???Ｉ?Ｉ?Ｉ?ｌ?Ｉ??１?１?１?１?Ｉ?１??０天?１天?３天?７天?１４天?２８天?妖?１天?３天?７天?１４天?２８夭??貯藏時間（天）?貯藏時間（天）??（Ａ）?（Ｂ）??圖４青貯發(fā)酵不同階段中梭菌（Ａ）和大腸菌群（Ｂ）變化情況（＞＜０．０５）??Ｆｉｇ．４?Ｔｈｅ?ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｖｉｏａｂｌｅ?ｃｏｕｎｔｓ?ｏｆ?ｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ?（Ａ）?ａｎｄ?ｃｏｌｉｆｏｒｍ?ｂａｃｔｅｒｉａ?（Ｂ）?ａｔ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｓｔａｇｅｓ?ｏｆ?ｓｉｌａｇｅ??ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ?（／？＜０．０５）??３．?１．１．３霉菌和酵母菌變化情況??從圖５可以看出，青貯后第１天酵母菌和霉菌的活菌數(shù)均開始顯著降低，霉菌??活菌數(shù)由０天的（１．５０士０．１０）＞＜１０４〇？１＾降低至（２．６１±０．６６）＞＜１０３￡？１；仏，酵母菌由０天??的（３．０６±０．２５）ｘｌ０４ＣＦＵ／ｇ?降至（８．１４±２．３０）ｘｌ〇３ＣＦＵ／ｇ。且在青貯發(fā)酵?２８?天的過程中，??其活菌數(shù)一直呈現(xiàn)一定的下降趨勢，２８天后，酵母菌和霉菌的活菌數(shù)分別為??（１０．００±０．９０）ＣＦＵ／ｇ和（２．６５±０．１３）ＣＦＵ／ｇ，發(fā)生明顯降低現(xiàn)象，部分樣品中的活菌數(shù)??甚至低于檢測限。??２００?＂Ｉ?４００?－??１５０－?ｉ?３００

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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[4]生物添加劑對柳枝稷青貯的作用及機理研究[D]. 劉晶晶.中國農(nóng)業(yè)大學 2015
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碩士論文
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本文編號：3227572