發(fā)布時間：2017-12-15 03:35

  本文關(guān)鍵詞：基于物聯(lián)網(wǎng)的乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理創(chuàng)新模式研究

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【摘要】：“三聚氰胺”事件以來,我國乳制品尤其是嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全問題引起了人們對乳制品質(zhì)量及安全監(jiān)管的高度重視�！澳谭鄞萍に亍薄ⅰ按箢^娃娃”等乳制品安全事件的頻頻爆發(fā),給人們帶來了恐慌。乳制品行業(yè)得到人們越來越多的關(guān)注,同時也引發(fā)了乳制品企業(yè)及相關(guān)學者對乳制品行業(yè)的供應鏈管理、乳制品質(zhì)量及安全監(jiān)控、風險評估及控制機制的研究。從21世紀開始,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在國際范圍內(nèi)得到越來越深入的研究和應用,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展給乳制品質(zhì)量安全問題的解決帶來了希望,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在推進可溯源的乳制品行業(yè)供應鏈管理及質(zhì)量安全監(jiān)督控制的過程中扮演著重要角色。將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運用到乳制品行業(yè)的質(zhì)量安全管理流程中,既可以從上到下進行跟蹤,也可從下到上進行追溯,實現(xiàn)信息的全流程管理。運營流程中信息的全方位監(jiān)督控制可以提高乳制品溯源與召回的能力和效率,從而有效地消除乳制品質(zhì)量安全的各種隱患,有效地控制乳制品行業(yè)運營流程中的漏洞,致力于提高乳制品的質(zhì)量安全。為了從根本上解決乳制品行業(yè)質(zhì)量管理及監(jiān)督問題,需要對基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理創(chuàng)新模式進行設(shè)計,并且還要解決該模式如何更好地向消費者進行推廣,讓消費者也參與到乳制品質(zhì)量監(jiān)督當中。因此,本論文將從兩個方面對基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理模式進行研究。一方面,本論文對基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理模式進行分析與設(shè)計,主要以設(shè)計科學作為研究范式。本文以乳制品生產(chǎn)運營的全產(chǎn)業(yè)鏈為研究對象,綜合應用行為科學與設(shè)計科學的研究范式,對比分析物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理中的應用。首先,通過梳理分析現(xiàn)有乳制品行業(yè)運營業(yè)務,對當前乳制品質(zhì)量安全管理流程中存在的諸多問題進行討論,總結(jié)當前乳制品行業(yè)供應鏈的特點、質(zhì)量安全管理狀況、以及我國乳制品安全制度體系的現(xiàn)狀。遵循行為科學的范式,探索奶牛奶戶、收奶奶站、乳制品企業(yè)、政府監(jiān)管機構(gòu)在乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理中的角色及影響;針對現(xiàn)有乳制品行業(yè)中存在的問題,結(jié)合信息系統(tǒng)管理理論,將IT技術(shù)應用于乳制品質(zhì)量安全管理流程中,提出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應鏈質(zhì)量管理模式。從乳制品行業(yè)的實際需求出發(fā),將理論研究與現(xiàn)實應用相結(jié)合。應用數(shù)據(jù)流視角的流程表示方法,形式化的表示乳制品行業(yè)的質(zhì)量管理模式,對比分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應鏈質(zhì)量管理模式與傳統(tǒng)供應鏈質(zhì)量管理模式的特點。本文著重從乳制品企業(yè)對乳制品質(zhì)量的管理和政府監(jiān)管機構(gòu)對乳制品的質(zhì)量安全監(jiān)督控制角度分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應鏈質(zhì)量管理模式的優(yōu)勢,探索基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應鏈質(zhì)量管理模式的應用價值,對該創(chuàng)新模式進行實用性評估。另一方面,本文還研究該創(chuàng)新模式如何面向消費者進行推廣,主要基于行為科學的研究范式。本文首先使用基于選擇的聯(lián)合分析法,定量地研究消費者對乳制品行業(yè)供應鏈上信息的偏好,即找出對于消費者最有價值的信息;以指導乳制品行業(yè)提供有效的乳制品溯源信息查詢服務,進而有效地加強消費者對乳制品行業(yè)的監(jiān)督,達到提高乳制品的質(zhì)量安全等目的。進而,基于追溯信息傳遞形式對消費者感知構(gòu)建的影響開展研究,從而研究信息過程對消費者信任的影響。本文基于信息質(zhì)量理論和詳細解釋模型對消費者信任構(gòu)建進行研究,以驗證不同信息傳遞方式和傳遞質(zhì)量對消費者信任構(gòu)建的路徑和作用,從而增加追溯信息系統(tǒng)在消費者中的接受度,以促進其在乳制品行業(yè)的擴散。
【學位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F426.82;F274

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