本文關(guān)鍵詞：茶多酚的提取、分析及應(yīng)用研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文確定了茶樣中茶多酚的最佳提取條件,對茶樣中的茶多酚進(jìn)行提取,測定了總茶多酚及其單體的含量,研究了樣品的抗氧化性能,并對茶多酚的應(yīng)用進(jìn)行探究。采用單因素及正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得出提取茶多酚浸提的最佳條件,對超聲法和回流法提取茶多酚兩種方法進(jìn)行了比較。結(jié)果表明,超聲法比回流法提取量高,所得最佳浸提的提取條件:50%的乙醇為提取試劑,料液比1:15,超聲溫度65℃,超聲時(shí)間30 min。運(yùn)用離子鹽沉淀法分離提取液中的的茶多酚,通過單因素及正交實(shí)驗(yàn)得出最佳分離的條件:Zn2+為沉淀劑,用量為0.8 g/mL的ZnSO47 mL,即m(ZnSO4沉淀劑)/m(茶樣)=5.6 g:5 g,用NaHCO3飽和溶液調(diào)節(jié)體系pH=5.45,抽濾,將得到的沉淀物于0.6 mol/L稀鹽酸中進(jìn)行轉(zhuǎn)移溶解,得到的溶液用與稀鹽酸等體積的乙酸乙酯萃取2次。根據(jù)最佳提取條件,提取了綠茶,青茶,紅茶,黑茶,不同部位茶嫩葉、老葉,不同加工工藝的茶葉,茶梗等21種茶樣中的茶多酚。其中,單樅八仙所提取的茶多酚得率最高,為5.2%,西湖龍井所提取茶多酚純度最高,為97.28%。21種茶樣提取的總茶多酚通過高效液相色譜法進(jìn)行定性分析,能檢測到主要的四種兒茶素EGCG、ECG、EGC、EC。紫外分光光度法(UV)分析測定了21種茶樣中總茶多酚的含量,高效液相色譜法(HPLC)測定了21種茶樣中四種兒茶素單體的含量,其中EGC回歸方程為:y=3136x+20647,相關(guān)系數(shù)r=0.9998;EGCG回歸方程為:y=16114x+63218,相關(guān)系數(shù)r=0.9998;ECG回歸方程為:y=15820x+41251,相關(guān)系數(shù)r=0.9999;EC回歸方程為:y=31171x+310504,相關(guān)系數(shù)r=0.9989。結(jié)果表明,紫外分光光度法和高效液相色譜法所得總茶多酚含量趨勢基本一致。運(yùn)用流動注射化學(xué)發(fā)光法測定了21種茶樣抑制超氧陰離子的能力,計(jì)算得出IC_(50)值(7-98μg/mL),并對21種茶中總茶多酚與抗氧化性能進(jìn)行了比較,其中單樅八仙的抗氧化性能最強(qiáng)。對21種茶葉中提取的茶多酚純品及粗品進(jìn)行應(yīng)用探究。
【關(guān)鍵詞】：茶多酚 提取 分離 應(yīng)用
【學(xué)位授予單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS272
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1.緒論10-14
• 1.1 茶10
• 1.2 茶多酚10-13
• 1.2.1 茶多酚的組成10
• 1.2.2 茶多酚的性質(zhì)10
• 1.2.3 茶多酚的藥效功能及生理活性10-11
• 1.2.4 茶多酚的提取11-12
• 1.2.5 茶多酚的分離12
• 1.2.6 茶多酚的應(yīng)用12-13
• 1.3 本課題具體研究內(nèi)容及意義13-14
• 1.3.1 本課題具體研究內(nèi)容13
• 1.3.2 本課題具體研究意義13-14
• 2.茶多酚的提取與分離14-33
• 2.1 水浴浸提茶樣中茶多酚14-21
• 2.1.1 儀器與試劑14-15
• 2.1.2 溶液的配制及樣品的處理15
• 2.1.3 分析方法15
• 2.1.4 結(jié)果計(jì)算15
• 2.1.5 水浴浸提法提取茶樣中的茶多酚15-20
• 2.1.5.1 水浴浸提法浸提茶樣中的茶多酚的單因素實(shí)驗(yàn)15-17
• 2.1.5.2 水浴浸提法提取茶樣中茶多酚的正交實(shí)驗(yàn)17-20
• 2.1.6 水浴浸提法的選擇20-21
• 2.1.7 結(jié)論21
• 2.2 離子鹽沉淀法分離茶多酚21-33
• 2.2.1 儀器與試劑22
• 2.2.2 茶多酚的提取與分離方法22-23
• 2.2.3 分析方法與計(jì)算23
• 2.2.4 結(jié)果與討論23-33
• 2.2.4.1 離子鹽沉淀法分離茶多酚的單因素實(shí)驗(yàn)23-28
• 2.2.4.2 茶多酚的離子鹽沉淀法正交實(shí)驗(yàn)28-31
• 2.2.4.3 結(jié)論31-33
• 3.二十一種茶樣中茶多酚的分析33-53
• 3.1 二十一種茶樣中茶多酚的提取分離與含量分析33-38
• 3.1.1 儀器與試劑33-34
• 3.1.2 樣品34
• 3.1.3 茶多酚的提取與分離34
• 3.1.4 分析及計(jì)算方法34
• 3.1.5 結(jié)果與討論34-38
• 3.1.5.1 茶多酚的提取與分離結(jié)果34-35
• 3.1.5.2 茶多酚的含量分析35-37
• 3.1.5.3 結(jié)論37-38
• 3.2 茶樣中提取茶多酚的定性分析38-44
• 3.2.1 引言38
• 3.2.2 主要儀器、試劑和樣品38-39
• 3.2.3 標(biāo)準(zhǔn)品溶液的配制39
• 3.2.4 樣品的處理39
• 3.2.5 色譜條件39
• 3.2.6 結(jié)果與討論39-44
• 3.2.6.1 最大吸收波長的確定39
• 3.2.6.2 提取茶多酚的定性分析39-43
• 3.2.6.3 結(jié)論43-44
• 3.3 HPLC分析二十一種茶樣的兒茶素44-53
• 3.3.1 引言44
• 3.3.2 主要儀器、試劑和樣品44-45
• 3.3.3 溶液的配制45
• 3.3.4 樣品的處理45
• 3.3.5 色譜條件45
• 3.3.6 檢測波長的確定45
• 3.3.7 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制45-46
• 3.3.8 方法精密度46-47
• 3.3.9 方法準(zhǔn)確度47
• 3.3.10 最低檢出限47
• 3.3.11 結(jié)果和討論47-53
• 3.3.11.1 標(biāo)準(zhǔn)品及樣品的茶多酚色譜圖47-50
• 3.3.11.2 茶樣品中兒茶素單體含量測定結(jié)果50-51
• 3.3.11.3 四種兒茶素占總茶多酚含量的分析51-52
• 3.3.11.4 結(jié)論52-53
• 4.流動注射-化學(xué)發(fā)光法分析二十一種茶樣的抗氧化性能53-62
• 4.1 引言53
• 4.2 主要儀器和試劑53
• 4.3 樣品處理53-54
• 4.4 溶液的配置54
• 4.5 樣品測定54-60
• 4.5.1 樣品溶液抑制率的計(jì)算56
• 4.5.2 樣品溶液的測定結(jié)果56-60
• 4.6 結(jié)果與討論60-62
• 4.6.1 IC_(50)值大小比較60-61
• 4.6.2 抗氧化性強(qiáng)弱比較61
• 4.6.3 茶樣的抗氧化性和茶多酚的比較分析61-62
• 4.6.4 結(jié)論62
• 5.茶多酚的應(yīng)用62-65
• 5.1 引言62-63
• 5.2 茶多酚的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)部分63-65
• 5.2.1 茶多酚的制備63
• 5.2.2 護(hù)膚品的研制63-64
• 5.2.3 酒的研制64
• 5.2.4 飲料的研制64-65
• 結(jié)論65-68
• 參考文獻(xiàn)68-72
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表學(xué)術(shù)論文情況72-73
• 致謝73

【相似文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊莉莉;茶多酚的提取、分析及應(yīng)用研究[D];遼寧師范大學(xué);2015年

  本文關(guān)鍵詞：茶多酚的提取、分析及應(yīng)用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：263486