本文選題：黑果腺肋花楸 + 花色苷��； 參考：《沈陽農業(yè)大學》2017年碩士論文

【摘要】：黑果腺肋花楸是集食用、藥用、園林和生態(tài)價值于一身的珍貴樹種,并且對多種疾病的預防以及治療均有很好的效果�；ㄉ帐且环N具有易溶解于水特性的天然植物色素,而且可以食用,花色苷大量的存留在自然界各種植物細胞中。如今,由于人們對食品合成色素的認識逐漸加強,并且一些國際組織嚴禁在食品中添加過量合成類色素成分,花色苷由于其非常獨特的生物學活性,因此逐漸受到了社會各界的廣泛關注。本試驗首先通過采用超聲輔助提取黑果腺肋花楸即黑果腺肋花楸花色苷的方法,分別進行乙醇濃度、料液比、超聲波功率、提取時間、提取溫度以及鹽酸酸度六個單因素超聲提取黑果腺肋花楸花色苷試驗,再通過對數(shù)據(jù)進行顯著性分析,按照顯著性由大到小選擇出三個顯著因素進行正交試驗,進一步優(yōu)化黑果腺肋花楸花色苷的提取工藝,并利用響應面方法進行優(yōu)化分析,得出最佳的黑果腺肋花楸花色苷提取工藝。然后研究花色苷提取次數(shù)對花色苷含量超聲提取的影響,從而得出最優(yōu)的提取次數(shù)實現(xiàn)提高黑果腺肋花楸花色苷提取率的目的,再進行黑果腺肋花楸花色苷的純化試驗,并對得到的花色苷成分進行種類鑒定,進一步為分析黑果腺肋花楸花色苷的組成提供理論依據(jù)。試驗結果如下:黑果腺肋花揪花色苷溶液的紫外一可見光譜中具有兩個較為明顯的吸收峰,峰1是位于350 nm波長處,峰2是位于520 nm波長處,這即是較為典型的花色苷的吸收波長。通過單因素試驗,分析得出花色苷提取最優(yōu)因素條件分別為提取液中的乙醇的體積分數(shù)為80%,提取溫度為45℃,提取時間為35min,鹽酸酸度為0.9%,料液比為1:10,超聲波功率為80w。本試驗再通過進行顯著性分析,在以上六個因素中選出三個較高顯著性因素分別為:乙醇體積分數(shù)、提取時間、提取溫度。本試驗再通過運用Design-Expert8.0程序分析軟件,進而再對上述的二次多項回歸回歸方程進行一定程度上的計算分析操作,本試驗可以分析計算得出超聲波輔助提取黑果腺肋花楸中花色苷成分物質的最優(yōu)提取工藝條件分別為乙醇的體積分數(shù)設定為83.25%,提取溫度設定為46.18℃提取時間設定為37.26min,在這種條件下的理論黑果腺肋花楸花色苷含量即黑果腺肋花楸花色苷吸光度值為0.621808,進而本試驗再結合運用pH示差計算方法通過進一步計算分析最終可以得出超聲波輔助提取一次黑果腺肋花楸花色苷成分的含量大約為 298.98mg/100 g。本試驗進行了花色苷提取次數(shù)的大小對超聲提取得到花色苷含量大小影響的試驗,可以得出:試驗提取次數(shù)設定為2次。在上述的三個條件因素的設定下進行花色苷提取試驗的一系列操作,本試驗得到了黑果腺肋花楸凍果中花色苷成分的含有量約為328.85mg/100 g。在花色苷純化試驗操作中發(fā)現(xiàn),編號為X-5型的大孔吸附樹脂對黑果腺肋花楸花色苷成分顯現(xiàn)出非常好的的純化作用狀態(tài)和效果,經(jīng)編號為X-5型大孔吸附樹脂純化操作之后花色苷吸光度為0.624828,編號為X-5型大孔樹脂純化得到黑果腺肋花楸花色苷含量通過pH示差法計算約為337.76 mg/100 g。黑果腺肋花楸花色苷回收率達到了91.58%,編號為X-5型大孔樹脂純化黑果腺肋花楸花色苷工藝參數(shù):上樣液pH值為2.0、質量濃度為0.60mg/ml、解吸液本試驗選擇為乙醇,體積分數(shù)為40%,并且在乙醇之中含有0.50%乙酸、在吸附和解析過程中的流速設定為1.00ml/min。而且在編號為X-5型大孔樹脂的洗脫過程中,黑果腺肋花楸的花色苷成分粗體液中無機鹽、糖類等大量的雜物會被有效的洗脫,進而有效達到了提高黑果腺肋花楸花色苷純度的目的。本試驗環(huán)節(jié)通過采用結合HPLC-MS(高效液相色譜-質譜聯(lián)用分析)的方法對黑果腺肋花揪中花色苷進行結構的鑒定。通過HPLC(高效液相色譜分析)在520nm波長分離出花色苷四個吸收峰,經(jīng)過HPLC-MS(高效液相色譜一質譜聯(lián)用分析)的方法檢測得出四種花色苷:黑果腺肋花楸花色苷中相對含量最高的花色苷類單體是矢車菊素-3-半乳糖苷單體,這類單體占黑果腺肋花楸花色苷總含量的68.68%,黑果腺肋花楸花色苷中相對含量第二的單體是矢車菊素-3-阿拉伯糖苷單體,這類單體占黑果腺肋花楸花色苷總含量的25.62%,黑果腺肋花楸花色苷中相對含量第三的單體是矢車菊素-3-木糖苷單體,這類單體占黑果腺肋花楸花色苷總含量的0.42%,黑果腺肋花楸花色苷中相對含量第四的單體是矢車菊素-3-葡萄糖苷單體,這類單體占黑果腺肋花楸花色苷類總含量的5.28%。
[Abstract]:In this experiment , the optimum conditions for extracting anthocyanin from black fruit were studied by means of ultrasonic - assisted extraction . The optimum conditions were as follows : ethanol concentration , liquid - liquid ratio , ultrasonic power , extraction time , extraction temperature and acidity of anthocyanin . A series of experiments were carried out by HPLC - MS ( High Performance Liquid Chromatography - Mass Spectrometry ) .

【學位授予單位】：沈陽農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：TS264.4

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本文編號：1834596